【女生香港地】不求買醉只求放鬆！放工偷閒勝地：BFF最愛隱蔽吧

撰文：吳嘉欣
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說到「老蘭」，總離不開一個「蒲」字。中環燈紅酒綠的故事，也要從這條街道細說。晃眼間，一系列新式酒吧陸續進駐石板街兩旁，從此蒲點不再局限蘭桂芳一帶。誰說去酒吧一定要夜蒲？
各種新式酒吧吸引平日並無夜蒲習慣的人，「港式夜蒲生活」在如今這個事事講求特色的時代，或多或少被注入新元素。「飲酒」、「pub」、「落吧」已不再是負面詞，如何選擇合適自己的好地方更來得重要。
《女生香港地》來到第三炮，特意為一眾想要下班後Chill一Chill、不求賣醉只求放鬆的女生們帶來兩間別有洞天的酒吧，大家盡情打卡之餘，亦可順道體驗有別本地「清吧」的新派精美酒吧。
攝影：楊晴

開業快將半年的The Iron Fairies，是一間以鐵仙子魔幻故事為主題的概念酒吧，亦是繼曼谷及東京後，全球第三間分店。
設計師Ashley Sutton以自己曾為鐵礦工人的背景作為酒吧主題，在客人觸得到、看得到的角落都擺滿鐵匠的工具及開礦機器，令The Iron Fairies裝潢比起一般酒吧更顯心思。

1. 跳出石屎森林跑到鐵仙子地底花園 — The Iron Fairies

開設於荷里活道石板街旁的魔幻地底世界The Iron Fairies，由一位曾在西澳洲鐵礦場內工作的澳洲籍設計師Ashley Sutton與飲食概念（Dining Concepts）集團一手打造。靈感來自12位各有個性、以守護魔幻鐵匠為重任的鐵仙子展開酒吧主題。單是設計靈感，也幻想到設計師如何從裝潢入手，帶大家跳出石屎森林。

設計師Ashley為增加酒吧夜生活的獨特感，特別在澳洲引入一系列鐵匠工具，包括開礦機器擺設及形形式式的鋼鐵品，以打造一個與真實無差異的精緻空間。而天花板上倒吊過萬隻蝴蝶標本，讓客人只要掀起門口的布簾，就能立即投身夢幻又神秘的國度。如此震撼的視覺裝置，絕對有別一般「清吧」；單憑這一點，已足夠為女性客人提供瘋狂拍照「打卡」的據點。

另外，The Iron Fairies將鐵匠工餘時間會到酒吧作樂消遣的習慣放大，酒吧內除了提供酒類，亦會售賣食物，讓大家一邊品嚐精品啤酒或創意雞尾酒，一邊享受新派風味菜式如特色手工漢堡、炸豬手、芝士焗通心粉等。而對於喜歡聽Live Band的女生來說，酒吧每晚9點更有爵士樂或藍調現場演出，音樂愈夜愈精彩。所謂Happy Friday Night，本該如此。

The Iron Fairies
中環荷李活道1-13號華懋荷里活中心LG層 (入口位於石板街)

場內亦同時設計了6個巨型鍋爐，若想把酒談心，也可以考慮預約這些私密感十足的小房間。（公關提供）
如果你是喜歡喝雞尾酒，那麼店內的特色雞尾酒不但可以滿足味蕾，甚至吸引你眼球。單是這杯名為「Smoke in a Bottle No.1」的雞尾酒（$120)，以House-infused blueberry vodka混elderflower liqueur，再以煙槍燃燒可可，以煙熏方式提煉出可可味道再混入酒內，成為一杯帶有Smoky味的雞尾酒。
這杯以Silver rum作基調的西瓜雞尾酒，加入了新鮮西瓜汁及有機蜂蜜，再加上一粒被輕輕燒灼的棉花糖，幼滑而微甜的口感，再配上迷人的粉紅色澤，完全是投女生們所好。
The Iron Fairies雖主打酒精類飲品，不過為了滿足客人需要，場內亦提供多款風味小吃，左圖為台式鹽酥雞配蒜香蛋黃醬（$108)；右圖為芝士焗通心粉（$68）。
J.Boroski Cocktail Space 同樣由Ashley Sutton親自操刀，為國際知名調酒師Joseph Borosik度身訂造一個獨特的調酒空間。（公關提供）
設計師利用手工皮革、入口鋼材作為酒吧裝潢主要材料，而位於吧台上方的人工皮革天花則鑲滿獨角仙，盡展Joseph對昆蟲學與生物研究的熱誠；而酒吧內所有檯櫈亦由人手製成，讓每位客人都享受到舒適的感官體驗。（公關提供）

​2. 5星級貼心服務：你的cocktail代表你的心情— J.Boroski Cocktail Space

不求Live band放鬆心情，只鍾情跟三五知己在舒適空間內把酒談心，那麼與毗鄰The Iron Fairies不足10尺之隔的J.Boroski Cocktail Space，則為那些喜愛與伴侶或幾個好友悄悄話的人，提供了一個絕佳悠閒的品酒空間。自稱「Mixsultant」(形容自己在調酒界有多重身分) 的亞洲著名調酒師Joseph Boroski，與飲食概念（Dining Concepts）集團合作，繼第一間落戶曼谷後，再度以自己名字開設第二間J.Boroski Cocktail Space，希望為客人帶來不一樣的品酒體驗。

J.Boroski Cocktail Space每晚都有幾位Bartender駐場調配雞尾酒，每位調酒師的風格別樹一幟，而且調酒過程彷如欣賞一場行為藝術表演，相信大家必定大飽眼福。

24年前已入行的著名調酒師Joseph Boroski，坦言為客人帶來視覺衝擊是品嚐雞尾酒的一大重點，否則雞尾酒調得再好，但賣相不佳，就難以吸引客人呷第一口。因此這間酒吧的調酒師會根據其個人風格，調出一杯杯富有美感的雞尾酒。假如你選擇坐吧枱品酒，還可以近距離欣賞到一場場彷如行為藝術表演的調酒過程。

訓練過無數調酒師、擔任過多間5星級酒店的調酒顧問及客席調酒師的Joseph指出，酒吧愈注重細節，就愈能讓客人真正體會和學習如何品嚐一杯雞尾酒。所以酒吧對冰粒亦甚有要求，甚至堅持自家製作，全因製作冰粒的水質會直接影響雞尾酒質素。這些細節對客人而言未必是甚麼大事，卻凸顯出酒吧對雞尾酒質素的重視是如此一絲不苟。

對於喜歡嘗新的女生們來說，酒吧內的無酒單服務，可說是每次入場的重點驚喜。所謂無酒單，自是根據客人下單時描述其偏愛的口味，或透過客人描述其當日心情，而調配出超越他們所想的雞尾酒（根據基酒系列的價錢表收費）。如此貼心的品酒服務，竟然隱藏於小巷中，實在是隱世中的又一Hidden gem。

J.Boroski Cocktail Space
中環荷里活道1-13號華懋荷里活中心LG層橫巷

 

沒有酒單，所以每一杯雞尾酒也沒有名字。
場內亦有女調酒師，每晚為客人提供略帶少女風格的清新口味，成為不少女性客人喜愛的雞尾酒。
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