【My Choice】不准落糖奶、小孩與狗止步 史上最多規矩的咖啡店？

「嚴禁」加糖加奶的咖啡店

首先，大門中央立了一座石柱，上面貼著不准嬰兒手推車進入的圖示。乍聽之下也許不以為然，但你要知道，店的位置是柏林嬰兒「重災區」的Prenzlauer Berg，對於BB和狗大過天（是的，這樣平衡對比很奇怪卻真實）的柏林居民來說，不讓手推車進入簡直是天大的冒犯。店主冒著得罪全柏林人的危險，其實是用心良苦，看下去你就知道。

走到吧台前，用我生平最好的德文「Ich hatte gern eine Cappaccino」點了杯咖啡，想不到又碰壁。店員友善地解釋，全店只供應三種帶牛奶的咖啡 : 3oz（接近的稱呼是espresso machiato），6oz ( 接近的稱呼是flat white)，與及 9oz（接近的稱呼是latte）。其餘就是店主研發出來，介乎於日式虹吸管及歐洲蒸餾方法的house brew（也稱之為slow brew）。牛奶只會用一種方式處理，就是用蒸汽稍為弄熱。而牛奶都是從柏林30公里以外的一個農場，每天新鮮送來的，所以比市面上的牛奶偏甜一些。也許亦因為這樣，全店都不供應糖。而slow brew的單品咖啡，則是「強烈建議」客人不加糖加奶。當然客人堅持，店員也奈你不何，不過負責人開宗明義地說：在單品咖啡下糖奶，就等於在香檳中加水一樣，如此「暴殄天物」。聽完，你還好意思麼。

堅決不提供wifi   低頭族止步

另外， 嬰兒手推車與狗一律不得進入，是要維持店內清靜環境。假如客人希望帶小孩到來，請確保小孩可以保守安靜，不要讓小孩四處奔跑。若店員感到其他客人被噪音騷擾，店員或會要求小孩與父母離開。店內一律不播放任何音樂，甚至沒有wifi提供。

負責人用心良苦，除了希望客人可以品嚐

到最好品質的咖啡，更有感café由原來的社交場合，變成freelancer帶著電腦過日晨的地方。每個人都只看著自己的laptop與電話，人與人的交流不再，在他眼裡看起來何其悲哀。

因為店家離我當時所住的地方很近，加上沖調的咖啡口味還真的非常獨特，這個規矩多多的Roastery很快成為我常到的地方。親眼所見，沒有音樂，沒有網路，店內互相攀談的人還真不少，連我也試過幾次跟陌生顧客吹水的經驗。幾年經營下來，聽說原來的規矩還在，只是執行上多了彈性，帶著狗狗或孩子前來的人也自動波坐到戶外座位。由開初擺明車馬的not for everyone，到最後幾乎loved by everyone，前提當然是：你要有非常棒的東西。而這裡的咖啡有多棒，還真的要坐12小時飛機才能感受到。