新加坡批准16種昆蟲上市供食用　包括蟋蟀蠶蛹蚱蜢　餐廳即推菜色

新加坡食品局已評估確定16種昆蟲可安全食用，即日起業界可在本地進口、製造和出售這些昆蟲食品，預計公眾不久後便可吃到買到。這個計劃的落實，比預期時間遲了約一年。

除了蟋蟀、蠶蛹、蚱蜢等16種昆蟲，不在這清單上的昆蟲屬食品須另外進行評估。

新加坡食品局是在2022年10月5日至12月4日，針對昆蟲食品展開公共諮詢，探討如何監管業者在本地飼養或進口可食用昆蟲。當局原計劃在2023年下半年批准昆蟲食品在本地面市，後推遲至今年上半年，不過確定面市和監管細節所需時間比預估的更多。

經兩次延後，食品局在星期一（7月8日）宣布從即日起，允許業者進口、製造和出售有關的昆蟲食品，消費者將有更多食品選擇。

進口或養殖昆蟲以供人或牲畜食用的業者，必須滿足食品局的標準。例如，業界須證明進口的昆蟲是在嚴格的食物安全監管下養殖，並非野生採收。此外，昆蟲的養殖基質也不能含有病原體或有害污染物。

至於進口和出售昆蟲加工食品的業界，須確保產品可安全食用，並符合新加坡的食品條例。與其他食品一樣，昆蟲食品也須接受食品安全檢測，不達標就禁售。

出售預包裝昆蟲食品的業者也須在產品包裝上註明內含的昆蟲成分，協助消費者做出明智的決定。

業者如果對食品成分有誤導性陳述，可能抵觸食品銷售法令；一旦罪成，初犯者可罰款最高5000新加坡元（約2.9萬港元），重犯者可罰最高1萬新加坡元（約5.8萬港元），或監禁最長三個月，或兩者兼施。

聯合國糧農組織：食用昆蟲有1900多種

聯合國糧食及農業組織近年來力推商業化昆蟲養殖，以供人們食用或作為牲畜飼料，引起不少商業興趣。糧農組織統計，可食用的昆蟲多達1900多種。

有關研究指出，昆蟲富含蛋白質、維生素、纖維和礦物質，養殖所用的土地和水，以及排放的温室氣體也比飼養牛豬等傳統牲口少。

食品局密切關注食品生產與創新的發展，近年也收到關於進口昆蟲供人食用或作為飼料的詢問。

當局指出，儘管食用昆蟲在本地仍是相當新的概念，在亞洲一些國家卻已是很久的傳統。例如，韓國有人食用蠶蛹，泰國有人吃蟋蟀等。

食品局參考了歐盟以及澳洲、新西蘭、韓國和泰國等地的做法，在完成全面科學評估後判定，一些已有食用記錄的昆蟲種類可作為食物。

食品局重申，當局重視食物安全，並制定了完善的框架，確保進口或在本地養殖的昆蟲都可安全食用。

南洋理工大學食品科技計劃主任陳維寧教授接受《聯合早報》訪問時說，批准昆蟲食品上架將擴展本地的食物來源。「在理想的情況下，食用昆蟲應在本地養殖，以確保供應鏈的韌性，同時可以更好地監管養殖條件與安全。」

陳維寧也是未來食品安全中心總監。他說，食品局兩次延後批准有關計劃，應是為了用更多時間考慮食品安全、潛在的食物過敏問題，以及公眾的接受度等。「在一些有吃昆蟲習慣的國家，這些昆蟲多數是在野生捕捉的，而新加坡要做的，是在受控的環境中養殖昆蟲。」

儘管食物來源多元化有助加強新加坡的糧食保障，但陳維寧認為，食用昆蟲是新興食物，數量相對於傳統蛋白質來源也較少；因此，昆蟲食品是否可助新加坡達到「30·30」的糧供願景，還取決於昆蟲食品的推動速度和成效。

新加坡在2019年定下「30·30願景」，要爭取在2030年前將本地農業生產力提高到可滿足國人30％的營養需求。

螃蟹之家提供30道昆蟲菜色

新加坡餐館螃蟹之家即日起在榜鵝店銷售昆蟲食品。總裁黃泯萊說，16種獲准售賣的昆蟲中，他們會用其中五種，包括蠶蛹和蟋蟀，提供30道菜色。

「食品局的消息一出，我的電話就響個不停。從下午兩點多到傍晚六點，我已接到10多通顧客的電話，詢問我們的昆蟲食品，想要來試試。」

本文獲《聯合早報》授權轉載