盧覓雪商台叮蛋黃酥火燒後欄?林海峰嗆咳速逃 10食品忌入微波爐
盧覓雪今早在商台叮爆蛋黃酥,林海峰路過「倉皇逃跑」!其實,除了盧覓雪所叮的蛋黃酥外,其實還有10種食物是不宜用微波爐翻熱的,大家記得小心留意,免意外發生,火燭爆炸。
盧覓雪商台叮蛋黃酥火燒後欄!林海峰嗆咳速逃
今早(10月4日)叱咤903在其facebook專頁上上載了一條影片,只見盧覓雪對著冒出陣陣濃煙的微波爐手足無措,影片鏡頭轉移到微波爐內, 發現一個經已爆開冒煙的蛋黃酥,盧覓雪在這時也無奈道:「我個早餐冇咗啦!」
盧覓雪解釋,蛋黃酥是朋友由台灣帶來,有和名廚合作的,很難才買到,相信如果沒有被叮到爆炸,一定十分美味。從影片可見, 在場滿佈濃煙,能見度一直偏低,叱咤903在影片中也以「火燒後欄」去形容,而及後經過的林海峰也相當鬼馬,不停嗆咳交足戲,最後更「倉皇逃跑」。
10食物不宜放微波爐 栗子小心變炸彈
除了盧覓雪的蛋黃酥外,相信很多人也知道, 雞蛋也是不適宜進入微波爐的。由於雞蛋的外殼並不透氣,內裏的水會變成水蒸氣,體積就會膨脹高達1600倍,令蛋殼內的壓力提高,繼而造成膨脹而爆炸。即使先打蛋不連蛋殼將蛋放入微波爐,蛋黃上的薄膜亦有機會令雞蛋密封不透氣,釀成爆炸。除了這2種外,還有10種食物要小心:
1. 栗子
網上不少廚藝大師都建議用微波爐加熱的方法來剝生栗子,不過要先鎅開外殼,或要適當控制火力,否則會變成「栗子炸彈」。如用微波爐叮生栗子,可用中火,叮30秒左右,栗子會裂開小口。
2. 水果
網上有不少文章介紹過可以利用微波爐製作水果乾,不過不是全部水果都能「叮」,因為不是所有水果都可以承受高溫,水分豐富的水果,例如提子、香蕉、桔等都不宜。可以入微波爐「叮」成水果乾的只有蘋果、梨等可切成小片,稍叮片刻。
3. 純液體
純液體在微波爐內即使過了沸點都不會沸騰,移動時可能會因為高溫溢出或被釋出的蒸汽燙傷。理論上液體愈少雜質愈危險,因為湯較多雜質,故可以看到沸騰,不過亦要注意安全。
4. 紙包飲品
紙包飲品包裝上或會有塑膠膜,甚至插飲管的小洞可能會有金屬紙,過度加熱會產生火花或釋出有害物質,建議倒入其他器皿再用微波爐加熱。
5. 辣椒
如把辣椒過度加熱的話,會較易起火,而且加熱後辣椒散發出的化學物質會刺激眼睛和灼傷喉嚨。
6. 芹菜
由於芹菜本身含有一種叫硝酸鹽的物質,微波爐的熱力可將芹菜裡的硝酸鹽變成有毒物質,容易食物中毒,更有致癌的危機。
7. 紅菜頭
跟芹菜一樣,紅菜頭本身含有硝酸鹽物質,微波爐翻叮後有機會引致腸胃不適。
8. 金屬器皿盛載的食物
任何金屬都不能放進微波爐加熱,例如鐵餐盒及錫箔紙等金屬都不能放入微波爐。因為微波遇到金屬不會產生振動,卻會反射回來,嚴重會產生爆炸。
9. 發泡膠盒盛載的食物
發泡膠盒基本不可以放入微波爐,加熱過程會出現變型,更會釋出有毒物質。膠做的容器除非寫明可放入微波爐,否則別亂試。
10. 雞肉
將雪藏後的冰冷雞肉第二次加熱,會使雞肉中的蛋白質成分出現變化,或會引起消化問題。
資料來源:叱咤903 在晴朗的一天出發