蜜瓜營養｜維他命A/C豐富防眼疾！蜜瓜哈密瓜挑選3招皮愈皺愈甜？

走進市場，一顆顆碧綠的甜瓜（又稱蜜瓜）飄散出香甜氣息，一口咬下噴汁爽口！甜瓜富含維他命C、維他命A及膳食纖維，多汁解熱還有助於預防眼疾。

台灣農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享甜瓜3大種類，以及挑選、料理訣竅，讓夏季解渴沁心脾。

日本具代表性哈密瓜品種有哪些？（按圖看清）

+17

好吃甜瓜這樣挑

台灣栽培的甜瓜有3種類型，分別為洋香瓜、哈密瓜及東方型甜瓜：

東方甜瓜（又名香瓜、美濃瓜）：外皮較薄，建議挑選果臍癒合良好無裂痕、中型不過大、飽滿有重量，外皮光滑有光澤為佳。

洋香瓜：外皮相對較厚，又可以分為光皮和網紋兩種。網紋洋香瓜：挑選上以網紋密實、延伸至果梗為佳。

好吃甜瓜這樣挑（Facebook@鮮享農YA - 農糧署）

甜瓜買回家後，建議放置於陰涼通風處保存，待按壓果臍有彈性、散發香氣便可食用囉。

甜瓜如何料理？

甜瓜除了直接鮮食，早期農家也會取甜瓜的未熟果切絲涼拌，或是利用次級品和疏果時摘採下的小果，切塊後加入鹽、米麴或豆豉裝罐醃漬，製作為鮮鹹濃郁、帶瓜果香氣的甜瓜醬瓜，是蒸魚、燉湯時的料理好幫手。

富含維他命C、維他命A及膳食纖維

台灣農業部食農教育教學資源平臺資料指出，洋香瓜的營養元素之中，以維他命C、維他命A及膳食纖維含量較多。其中，橙肉洋香瓜富含β-胡蘿蔔素，以橙肉洋香瓜為例，每100公克果肉含有1345微克（ug）β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素可以轉化成維他命A，有助於預防或改善眼部疾病。

洋香瓜的水分含量很高，每100公克果肉含有大約90公克的水分，可解熱、止渴。不過，哈密瓜性寒，應適量食用，尤其是體質虛寒者，不宜多食。

+11

每日建議攝取量

依據每人每日所需的熱量需求，每日建議攝取2 - 4份水果。每份約1個拳頭大小，或切塊後約半碗（一般飯碗）的量。適量攝取洋香瓜，並和其他水果類輪流搭配食用，可達到充分且均衡的飲食。

【本文獲「健康醫療網」授權轉載。】

「本文內容反映原文作者的意見，並不代表《香港01》的立場。」