素食陷阱|易營養失衡增血脂食素3大陷阱!多吃紫菜木耳補維他命B
撰文:Heho健康
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一些人為了調整飲食型態吃起蔬食、素食,想要用蔬菜清清血管、降降血脂改善脂肪肝,卻往往忽略了吃素的一些地雷。
有些不容易察覺的小細節卻會使人血脂不降,脂肪肝也沒有因此改善。
素食者經常忽略的飲食陷阱(按圖)
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1. 吃進過多澱粉
缺乏肉類蛋白質攝取較容易感到飢餓,許多人會下意識多吃點飯麵澱粉以產生飽足感,不知不覺吃進了超過身體需要的碳水化合物量。久而久之便加重血脂,也使得脂肪肝消不下來,想吃蔬食清血管的用意反而失去效果。
2. 吃進過多油脂
有時素食料理煎炒油炸的烹飪方式易使人無意間攝取過多油脂。有些素食者也會為了轉換口味多吃些堅果,堅果雖營養但油脂含量高,一次吃約大拇指手指大小的分量便足夠,吃多了容易攝取過多的油脂。
3. 營養素失衡
人體無法自行合成維他命B雜,而飲食中大部分維他命B雜來源都來自於動物性蛋白質。素食者因飲食型態的關係,容易缺乏維他命B雜。而海藻類、菇類,像是海苔片、紫菜、乾香菇、木耳都含有一些B雜可以補充。
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