蔬菜食譜｜台式白菜鍋輕鬆易整充滿家的味道！加蛋酥蝦米美味加分
撰文：爆料公社
出版：更新：
冬天是白菜盛產的季節，營養價值高、富有甜味且口感爽脆，而且價格實惠更是品嚐的好時機哦！網友陸巧因在廚藝公社發文。
白菜無論蒸、煮、炒、燉都很美味，今天分享免油炸的蛋酥，來製作簡單又家常的白菜滷吧！
白菜滷食譜（按圖看清👇👇👇）
+4
食材：
- 白菜半顆
- 乾香菇五朵
- 蔥段
- 蝦米（如有扁魚更香）
- 雞蛋2顆
- 少許米酒
- 少許白胡椒粉
- 少許鹽
做法：
1、白菜清洗切片、乾香菇泡水切片、蝦米泡米酒、蔥切段（可留一些蔥綠切花）、雞蛋打散備用。
2、鍋內加100c.c的油，中火燒熱後，倒入蛋汁用筷子不斷攪拌成小塊，半煎炸成金黃出香氣後，可先取出吸除多餘油分。
3、原鍋加入瀝乾的蝦米炒香後，依序放入乾香菇、蔥段跟白菜炒香至白菜軟，放入蛋酥加入適量高湯或水以及白胡椒跟鹽，即可完成。
請點擊下圖了解白菜家族中的6項常見品種（天津、山東、日本、韓國大白菜、雲南娃娃菜及紫旺菜）的各自特色及烹調方式：
+16
相關文章：新年習俗︳紹菜高掛原來有得解！大白菜家族黃芽白旺菜最甜是誰？
相關文章：【揀蔬菜貼士】茼蒿大白菜打邊爐必備 日專家教睇1個重點包爽甜👇👇👇
+7
相關文章：蔬菜飲食｜5種蔬菜煮過再吃更營養！菠菜煮熟人體吸收更多鐵和鈣👇👇👇
+5
【揀蔬菜貼士】茼蒿大白菜打邊爐必備 日專家教睇1個重點包爽甜蔬菜正確擺法｜蘆筍直立放番茄倒轉擺 5方法延長蔬菜新鮮期新年開運習俗｜掛紹菜年頭旺到年尾！黃芽白/旺菜6大白菜哪種最甜蔬菜冷知識｜分辨新鮮大白菜3重點 出現黑斑黑點要不要丟？入廚貼士｜芥菜去苦味4妙招加蝦米？芥菜非寒涼毋須加薑非治感冒揀蔬菜貼士｜豆角外觀挺直豆莢飽滿為佳！四季豆3大挑選保存秘訣
【本文獲「爆料公社」授權轉載。】