【鍋物食譜‧有片】韓式魚片年糕街頭小食 魚仔昆布湯不可少
撰文：黃美云
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喜歡街頭小食，屋企附近街市就有檔韓國小食，賣的年糕串、魚片串，一份都十多二十元，甚貴，而且重點是吃一串完全不夠喉，吃完還需吃炸雞、人參雞或部隊鍋，諗起都灰。韓國年糕隨便都可以找到，不過魚片就較難尋，只有部分超市有雜錦魚片，又或到尖沙咀韓國食材街一次買齊全部食材，不用頻撲。
攝影：楊晴
魚乾仔、昆布是湯汁的精髓，必須加上。不然煲出來的湯就有種若有所失的滋味。有廚師建議在煲魚乾仔前可先以白鑊煎香，如此煲湯時就更容易出味。超市買來的年糕滾2至3分鐘就軟腍，而魚片買不到就用港式魚蛋代替，fusion風味，隨意創作。
韓式魚片年糕鍋食譜（歡迎下載）