山藥營養｜維持血管彈性減皮下脂肪沉積 素食者宜攝取補充蛋白質
撰文：健談
出版：更新：
山藥，是中式、日式餐點都很常見的食材，筆者一家大小都很愛，黏糊糊的山藥營養價值很高，對身體有很多好處唷！
▼山藥營養（點擊下圖看清👇👇👇）
+2
山藥，又名懷山（淮山），含有多種維他命、礦物質外，還富含蛋白質胺基酸及黏質多糖，為素食者攝取植物性蛋白質的好選擇。
山藥的「黏液蛋白」可以維持血管彈性，減少皮下脂肪沉積；「多巴胺」有助於擴張血管，促進血液循環。山藥的「黏液質與皂苷」有滋潤效果，可改善久咳或肺虛等症狀。
山藥是補益藥膳食材，有收斂作用，若有脹氣困擾或大便乾結的人食用，容易加重症狀，所以不宜多吃。此外，山藥中含有雌性激素，長期大量食用可能會刺激荷爾蒙，使子宮內膜增生，容易導致經痛等情形。
相關文章：山藥冷知識｜點解削山藥容易皮膚痕癢？教你避免手癢紅腫方法👇👇👇
+4
提神飲食｜食飽就想睡覺？多喝水、吃水果營養師6招助你提神醒腦洋葱營養｜黃皮助防癌紫皮洋葱抗衰老！3色洋葱大不同哪種宜生吃?十字花科｜水煮西蘭花防癌物質流失77％！最能留住營養3大烹調法營養缺乏｜想吃朱古力身體或缺鎂致焦慮！渴望食肉易感冒原來缺..薄荷營養｜緩解感冒症狀醒腦提神 可搭配綠茶一種人不宜飲用合掌瓜功效｜降血壓助抗癌10好處增生育能力？挑選2招+3湯水食譜核桃營養｜「以形補形」補腦？營養師揭秘活化腦部細胞關鍵油脂
【本文獲「健談」授權轉載，文中用詞依香港慣用語有所調整，圖文內容原文請參考健談網】