健康湯水食譜|木瓜栗子粟米湯健脾養胃治喉乾 用紅棗或蜜棗好?
撰文:尹嘉蔚
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乾燥天氣下,滋潤湯水可紓緩喉乾、咽痛等不適,木瓜栗子粟米湯用作日常補健湯水飲用,有助生津止渴、健脾養胃。
攝影︰尹嘉蔚
煲湯用紅棗 比蜜棗更佳
從中醫的角度解釋,健脾食物包括番薯、淮山、木瓜及栗子等甘味食物,煲湯時用補氣養血的紅棗來代替蜜棗更佳,因為製作蜜棗時用上大量白糖,較易增加體內濕熱。註冊中醫師潘仲恆表示木瓜栗子粟米湯,可助健脾養胃,生津止渴。
木瓜通便助消化 選半生熟番木瓜
湯色呈淺琥珀色的木瓜湯,湯味清甜怡人。木瓜有兩個品種,番木瓜屬水果供食用;宣木瓜屬於藥物供藥用。至於煲湯,建議大家用較生或半生熟的番木瓜來煲,避免用太熟的木瓜煲湯,否則味道太甜之餘亦易爛易溶。木瓜含有豐富的礦物質、維他命A及C,維他命C幫助鐵質被身體吸收,另外也助消化及排便順暢。此湯為素湯,用栗子代替瘦肉,而且粟米、紅蘿蔔、馬蹄及紅棗本身帶甜,不必放肉已可。
按圖了解此湯的食材療效:
+3
木瓜:性味甘平, 健胃消食,滋補催乳。
栗子:性味甘、溫。可養胃健脾,補腎強筋,活血止血。
粟米:性涼,味甘鹹。健脾和胃,補虛損,除煩止渴,通利小便。
馬蹄:味甘,性寒。能清熱生津、化痰明目及消滯,但脾胃虛寒者不宜食。
紅蘿蔔:性平,甘、微辛 。健脾寬中、養肝明目、化痰止咳、清熱解毒。
紅棗:性味甘溫,可補氣養血及滋陰。
南杏:性味甘平,功能潤肺止咳。
註冊中醫師潘仲恆對「木瓜栗子粟米湯」之食用建議︰
~木瓜栗子粟米湯有助健脾養胃,生津止渴。
~一家大細可飲。一周可飲一次。
~如有疑問,請向中醫師諮詢。
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