【Canapé法式小點】一口火腿蜜瓜串　佐酒小食的的骰骰

派對絕不能少了美酒，而美酒也必需美點相伴。
Canapé（法式小點心）外形相當精緻，做法卻不一定複雜。到會餐飲公司Gingers創辦人Liz Seaton就示範用寥寥3種材料，無火製作一道下酒小吃。
攝影：陳嘉元

Liz說Canapé並沒有很確實的客觀定義，她就定義為“A Mouthful of Heaven”。即使是最簡單的意大利巴馬火腿伴襯蜜瓜，火腿鹹，蜜瓜甜，好比金童玉女，足以教人心花怒放。

蜜瓜最好選用較軟綿的橙紅蜜瓜，而新疆哈密瓜一般較硬和爽，較難叉住，也不及前者香甜。將蜜瓜的頭頭尾尾切掉，切成一條四方長條，再以火腿捲實，切成Mouth-size。的的骰骰，味道卻如此濃縮，佐酒一流！

火腿蜜瓜串食譜（歡迎下載）