【抹茶好處】抗氧兼提神研究指比咖啡有益 附抹茶主題簡單食譜
撰文：鄧穎琪
出版：更新：
日前製作了幼滑可口的抹茶牛奶，簡單易整之餘，其實亦頗有營養。牛奶的好處人所共知，鈣質含量豐富，是食物中最佳的鈣質補充來源，能強健骨骼、促進青少年發育及成長等，但抹茶的好處你又知道多少呢？外國就有不少研究顯示，飲用抹茶對人體有益，甚至建議那些習慣每朝飲咖啡提神的朋友，從今天起轉飲較有益的抹茶牛奶。
在了解其好處之前，必先了解其本質，許多人會將綠茶與抹茶混淆，以為只是別稱，實際上抹茶只取春天採摘的新芽茶葉去磨成粉末，加水後變成溶液，而抹茶的葉子生長在幽暗環境，例如樹蔭下或是以布遮光的地方，如此做法能增加葉子內的葉綠素，使葉子顏色更為亮綠。
飲綠茶時，我們會將茶葉隔走，情形就似飲湯但不吃湯渣那樣；相反飲抹茶的話，一切茶粉都已溶化，變相喝茶時等於直接將茶葉喝下肚，能吸收的營養自然更多。
以下就列舉5個抹茶對人體的好處。
在多個世紀前，抹茶只會在日本的茶祭或茶道儀式出現，逐漸成為象徵住日本的傳統文化之一。來到現在，抹茶的用途變得更廣泛，除了沖泡抹茶或抹茶牛奶等飲品外，也能製作甜點。
以下就有幾個抹茶食譜供大家參考。
【電飯煲抹茶芝士蛋糕食譜】免焗免雪甘甜軟糯 抹茶粉別放太多！
【抹茶牛奶食譜】5分鐘在家沖泡Starbucks人氣飲品 每杯慳一半錢
【周五心意運動】您捐一封$50利是，已可為基層送上溫飽，01心意呼籲您支持【食德好】，每$50可為12個家庭提供一餐回收蔬果及食物 。