【沙嗲雞肉串食譜】雞肉嫩多汁！沙嗲醬加花生更惹味

雞肉烹調方式多，照燒雞扒、雞肉丸、煎雞胸等，變化多端。今次來個惹味一點的菜式，香煎雞肉串後，再淋上沙嗲醬，剛好一口的份量，讓人吃不停口！
攝影、剪接：李賢華

泰國、印尼、馬拉菜館，都有串燒提供，即叫即燒，再塗上醬汁，非常惹味。

他們的串燒各有特色，泰國的串燒，會加香茅，再有檸檬等，酸甜開胃；印尼的會花生味濃一點，甚至會有椰香，出來效果甜一點；馬拉版本的醬料會較濃郁，鹹香重口味一點。各位可以因應自己的口味，自行選擇製作合口味的醬汁。

今次所調的醬料味道偏向印尼風格，會加花生增加口感與香味，很適合用來配串燒。不過，這版本是簡單版，只加花生碎，沒有加椰漿，希望做到不買太多食材，都可做到美味效果。

煮食小貼士：醃雞肉的話，可加一點蛋白，令肉更嫩滑。

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