飯糰可算是日本國民級美食，很多香港人到日本旅行都知道要到便利店買飯糰吃，除了便宜，味道也非常棒，CP值極高。
拍攝：唐紹文、陳煒鑫、方川明
剪接：劉恩永
圖片：龔嘉盛

飯糰雖然平凡，但最能品嚐到日本珍珠米的柔軟香糯，只要細心品嚐，就能吃出當中不平凡之處。日本人甚至甚麼餡也不放，只放少許鹽來做「鹽味飯糰」，覺得這樣更欣賞到優質米飯的原味。

之所以配吞拿魚和蛋黃醬，除了方便，還因為蛋黃醬帶點濕潤，吃起來不會很乾很寡。除了吞拿魚，亦可以放蒸熟的三文魚，或鹹鹹辣辣的明太子，同時拌少許蛋黃醬，味道絕不單調。

可用蒸熟的三文魚，或鹹鹹辣辣的明太子取代吞拿魚。

用保鮮紙包裹起來握飯糰是日本媽媽教授的技巧，這樣做雙手就不會沾到一粒粒米飯，做成浪費。

不沾手吞拿魚飯糰

日式紫蘇雞肉丸

食譜	不沾手吞拿魚飯糰
材料	吞拿魚1湯匙、紫菜1片、日本珍珠米飯1小碗、蛋黃醬1湯匙、白芝麻少許
做法	1. 吞拿魚瀝乾水分，與蛋黃醬拌勻。
	2. 工作台鋪上保鮮紙，舀一層薄薄的飯。
	3. 加入吞拿魚醬，再蓋上一層飯。
	4. 保鮮紙裹起飯糰，用手握成三角形。
	5. 紫菜剪成2吋x 4吋條狀，鋪在飯糰上。
	6. 黏上芝麻即成。

【飯糰食譜】不沾手吞拿魚飯糰 重現日本便利店簡單原味