【時令菜】番薯葉抗氧化物較一般蔬菜高10倍 餵豬飼料變上菜！
當造的季節，街市超市出售不少「番薯苗」，但正確的叫法，歐羅有機農場農夫黃如榮說應是「番薯葉」。還有菜心苗、白菜苗，該是菜心仔、白菜仔，是指生長期較短較幼嫩的部分。苗，是用來種植的啊！
不過，番薯上的葉，偏偏又與食用的「番薯葉」不同，口感又粗又硬，還是以前的餵豬飼料！
攝影：陳嘉元
番薯葉，街市賣約15-20元一斤，有機價約40元。鮮鮮嫩嫩，榨汁清炒一樣清甜。但原來從前只是餵豬的飼料，粗枝粗葉，只有家境清貧的人才會視它為食糧。以為它基因改造，還是品種不同？統統都不是，黃農夫解釋：「只是種植方法不同。」
番薯葉，粗生粗養，生命力強，會因應氣候來生長。後來，有學者研究發現這類粗生的天然農作物，原來營養價值很高，自此便開始受人追捧，也開始研究它的種植方法。
黃農夫強調，菜田種出的番薯葉是食用蔬菜，番薯則在番薯田種植。而番薯上的葉，農夫們會喚作「番薯藤」，因為種植時間較長，藤枝長長且纖維又多又粗，要吃也只能摘取嫩梢、尾部嫩葉來吃。以前窮人便是吃這些的了。
然而，食用的番薯葉，是不會種出番薯的。
按圖看「番薯」與「番薯葉」的種植方法有何不同：
番薯葉屬全年生長、多次採收的植物，只是冬天會冬眠，生長緩慢，枝不長葉不長，如處睡眠狀態，翻起北風時葉還會乾會燶。待冬天過去，春天時，移植枝條，輪耕種植，一個月後便有收成，約有四個月至半年時間可供採收，是不錯的作物。
番薯葉的營養價值：
含豐富葉綠素、維他命A、C、E、鉀、鐵等營養成分，能排毒、降血壓、提高免疫力、保護眼睛、預防貧血等，而當中的抗氧化物，更是一般蔬菜的5-10倍。
歐羅有機農場位於元朗錦田，要買有機菜當然不用入元朗，明天他還在《01型活墟@觀塘》擺攤檔，提供不同的當造有機蔬菜出售。
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日期： 2018年4月28 - 29日（六及日）
墟市時段：下午1時 - 晚上7時
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