將藜麥當作珍珠米，另備爽口配料切粒混入藜麥，填入油揚內作甜腐皮壽司，扮成一艘黃金船或福袋，簡簡單單就成創意飽肚小食，外觀別緻兼喜慶，更重要是健康及夠味。
攝錄︰張芷澄、馮嘉雯
剪接：馮嘉雯

藜麥原產於南美洲安第斯山脈高地，古印加人稱為「五穀之母」，不過它其實是穀類植物的種子，非穀物只是形似穀物而已。藜麥有三色，白、紅、黑。白藜麥稱為象牙藜，口感像芝麻鬆脆亦最常見；黑藜麥較白藜麥甜及有嚼勁；紅藜麥的纖維是三者中最高的，煮熟後的外型比黑白藜麥漂亮鮮豔。

烹調藜麥的方法可以像米飯一樣，拿來作主菜、沙律及小食，假如嫌藜麥味寡，可以配搭味道濃郁鮮明的食材，油揚（即日式甜腐皮）是當中與藜麥最夾味之一，日式超級市場有售。

藜麥黃金船食譜

健康小貼士：

藜麥的膳食纖維高，增加腸胃蠕動，而且高蛋白、低脂肪、低熱量、有飽足感和不含麩質，是不少減肥人士的「瘦身食物」，藜麥亦被喻為超級食物。

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食譜	藜麥黃金船（包）
材料	藜麥250克、水325毫升、粟米粒50克、鮮百合1個、檸檬汁2湯匙、糖1.5茶匙、鹽1/2茶匙、松子仁10克、油揚（日式甜腐皮）10塊
做法	1.鮮百合洗淨切粒。
	2.藜麥沖洗後，加水先煮熟，再加入鮮百合、粟米粒及松子仁拌勻。
	3.加檸檬汁、糖及鹽調味成餡料。
	4.打開油揚，將餡料填入完成。

【素食食譜】藜麥黃金船迎新歲 15分鐘超級食物夠高纖