【健康湯水食譜】四神素湯補元氣　增強免疫力防流感

寒冷、流感，冬天令人「失魂」，元氣不足。
一碗「還魂湯」溫潤脾胃，連葷湯也不及「四神素湯」的補益強身，增強免疫力防流感入侵。

飄逸淡淡蓮子薏仁香的「四神湯」熱呼呼，醇厚潤喉。「四神湯」本是民間傳統的藥膳，由薏仁、蓮子、茨實、山藥（或茯苓）四種藥材組成。請教楊恩劍寧醫師有關「四神湯」的名稱源由︰「四神湯屬性平和，偏性較低，平補顧胃，屬於中藥方劑的君、臣、佐、使的『臣藥』，即輔助『君藥』加強治療主病症的藥物，本叫『四臣湯』，後來改稱『四神』。」

按圖了解「四神」（薏仁、蓮子、茨實、山藥）的療效：

「四神素湯」的澱粉質頗多，若只燉煮這四種藥材，口感較澀。素食者可加入豆製品或黃芽白，黃芽白是大白菜之一種，味甘，性平，可生津止渴、消食下氣、通利腸胃。用黃芽白煲湯，可以增加湯水的甜味，亦能減低湯品的乾澀感，不過要先將黃芽白炒軟再下湯煮，才令湯水的顏色溫潤醇厚。而葷食者可加入豬骨等來增添湯水的滑潤感。

楊恩劍寧醫師對「四神素湯」食用建議︰

「四神素湯」健脾胃、補腎、利濕，非常適合潮濕的香港。經常感冒、病後正氣虛、脾胃氣虛、體格瘦弱、大便溏薄等適合飲用。
特別在流感季節，「四神素湯」可調整體質，增強免疫力，對抗病邪。
此四味藥材（薏仁、蓮子、茨實、山藥）有抗癌的功效，適合癌症患者平時飲用。
「四神素湯」適合大眾飲用，一星期可服兩至三次。如有疑問，請向中醫師諮詢。

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