【今晚買乜餸】搜羅3款超市湯包　海底椰煲湯清潤　秋冬最啱

下班後沒時間到街市買餸，但又想喝一碗滋潤湯水，不少人會選擇超市包裝好的新鮮食材湯包，記者分別到了三個不同大型超市選了三款不同的湯包，實測當中包裝的分量、說明是否方便消費者。
攝影：潘樂蓉

木瓜海底椰湯包（AEON）

店舖售賣的湯包種類、款式較多，除了有蔬果瓜類的湯，如老黃瓜粉葛湯包、金銀菜湯包。更有中藥湯包供選擇，如土茯苓牛大力湯包等。
包裝上清楚說明包裝日期及食用限期，並且建議放於常溫儲存。而除了蔬菜外，亦另外提供了雪耳，這款湯包鮮海底椰與海底椰乾都包含在內，材料豐富。

多加雪耳鮮海底椰　更清甜滋潤

因加入雪耳及木瓜，湯水帶點膠質很稠，味道清甜感覺很滋潤。而此湯包亦比其他湯包多加入了雪耳及鮮海底椰兩種滋潤食材。曾覺知醫師指海底椰有清燥熱、潤肺止咳的功效，而加入木瓜的配搭加強了健脾消食的作用。反而鮮海底椰除了多點滋潤效果，沒什麼特別療效，乾海底椰功效更佳。

味道：＊＊＊＊
方便度：＊＊＊
價錢：$45.9（湯包）＋$30豬𦟌＝$75.9

記者誠邀家中掌廚多年的高手──媽媽，以湯包的材料分量來計算，只喝一餐的話，以1公升的水來煲，可煲出4碗供兩人飲用，味道濃郁，若不想太稠，可按個人喜好酌量加水。

湯包材料：
紅蘿蔔、木瓜、粟米、鮮海底椰、乾海底椰、雪耳、南北杏、蜜棗及豬𦟌

做法：
1. 材料洗淨。雪耳浸泡15分鐘，並把黃色中心較硬部分剪掉。
2. 豬𦟌放涷水中汆水至沸騰，撈起備用。
3. 以1公升涷水放入湯料、豬𦟌，煮沸後轉小火煮1小時即成。

椰子海底椰湯包（一田）

正如很多超市一樣，下班時段特定物品會減價促銷。但湯包的種類以瓜菜湯為主，變化不大。除了椰子外，此湯亦多搭配了青蘿蔔。

加椰子湯底清香　唯青蘿蔔帶苦澀

此湯加入了椰子，味道清甜但亦因為加入了青蘿蔔，味道帶點苦。其實煲青紅蘿蔔湯的時候，為免青蘿蔔過苦，青紅蘿蔔比例宜為1：2，但此湯包提供了青紅蘿蔔各一。曾覺知醫師指椰子海底椰湯具潤肺生津、利水的功效，而青蘿蔔性涼，能清熱、消食化痰、下氣寬中。

湯包材料：
佛手瓜、紅蘿蔔、粟米、海底椰、椰子、南北杏及蜜棗

做法 ：
1. 材料洗淨、豬𦟌放入涷水中汆水至沸騰，撈起備用。
2. 以1公升涷水放入湯料、豬𦟌，煮沸後轉小火煮1小時。
3.木瓜宜在最後35分鐘左右才放入，否則容易煮爛。

味道：＊＊＊
方便度：＊＊＊
價錢：$39湯包+＄30豬𦟌=$69

佛手瓜椰子海底椰湯包（惠康）

椰子配佛手瓜　健脾開胃

超市內多以瓜菜類湯包為主，變化不大。此湯水有很清香的椰子味道，加上佛手瓜湯水味道配合，湯水很清甜。曾覺知醫師指佛手瓜椰子海底椰湯具潤肺、健脾開胃，理氣和中功效。

材料：
佛手瓜、紅蘿蔔、粟米、海底椰、椰子、南北杏、蜜棗及豬𦟌

做法：
1. 材料洗淨。豬𦟌放入涷水中汆水至沸騰，撈起備用。
2. 以1公升涷水放入湯料、豬𦟌，煮沸後轉小火煮1小時。

味道：＊＊＊＊
方便度：＊＊＊
價錢：$39.5湯包+$30豬𦟌=$69.5

煲湯百搭：紅蘿蔔蜜棗南北杏　潤肺安神

3款湯水中均加入紅蘿蔔、蜜棗及南北杏等這些煲湯百搭材料，特別是秋冬季節天氣乾燥，南北杏有潤肺止咳平喘、預防咳嗽及口乾功效；蜜棗味甜，補中益氣，養血安神；紅蘿蔔則健脾寬中、消滯，可令湯水更清甜。

這種懶人湯包價錢比散買價格約貴$20-30，但為忙碌的上班族節省購買和處理材料的時間。
3款湯包均沒提及煲湯方法、水分、時間、下料次序及功效等，對於新手來說會感到無從入手。
湯包內只提供蔬果或乾貨材料，沒有肉類，需另外購買豬𦟌或豬骨。
煲湯貼士：汆水宜用涷水，因肉類在煮沸的時間更長，能加強迫出肉類的血水和雜質。下湯料時亦應用涷水，湯料較易出味，煲出來的湯水會較清。使用滾水的話反而令肉類蛋白質凝固，不利湯料出味。