圓方搞溜冰場 Chickeeduck創辦人三招「破冰」 年吸3000萬
經營溜冰場橫看豎看都是一門「冷門」的生意，事關溜冰運動在香港沒有足球、籃球般普及，全港現時亦只有5個大型溜冰場，數量遠少於戲院。
不過，冷門運動也有錢途。「破冰者」是本港童裝品牌Chickeeduck創辦人周小龍。他於2007年「撈過界」，在圓方﹙Elements﹚經營溜冰場The Rink，兼開設溜冰學校，第三年已「破冰」錄得盈利，去年生意額突破3,000萬元。
不說不知，The Rink是本港5個大型溜冰場中唯一一個非由業主經營、自負營虧的溜冰場。香港突圍成功，周小龍亦食髓知味，去年10月進軍重慶，本月更於長沙開設內地第二個溜冰場。由原本做童裝的外行人，10年間發展到北上掘金，周小龍親自拆解「破冰」三式！
目前，全港共有5個大型溜冰場，分別是圓方The Rink、太古城中心冰上皇宮、九龍灣Mega Ice、又一城歡天雪地，以及西九龍中心飛龍冰上樂園。冰場數量比戲院少，除了需求問題，也有其他原因。
水電費一個月盛惠12萬
不講不知，開溜冰場絕非「印印腳」等收場租，許多時「未見官先打三十大板」。溜冰場保養極為複雜，透過製冰系統，令冰面長期維持在零下，最低更要零下14度，不時要用鏟冰車磨滑冰面，成本不少。以圓方The Rink為例，未計場租，每月水電費已要12萬元！
大約10年前，經營童裝的周小龍撈過界承租圓方溜冰場來做，自負盈虧，與本港其他溜冰場皆由商場大股東自行管理，可謂「膽粗粗」。「自己的小朋友一向喜歡溜冰，順帶我發現到這盤生意並不簡單，其他商場為吸引人流，所以只賣80元一張飛，但根本是做『蝕本』生意。我發現，中間其實有好大進步空間。」周小龍交代創業緣起。
不過，比起其他溜冰場，The Rink位於九龍站圓方，交通相對不便，面積也不是最大，較難吸外來客。周小龍透露，溜冰場交租不算多，但要說服商場，不單要自己有賺錢，還要幫商場吸客，才有存在價值。要贏就得「破冰」！
破冰一、底薪制羅致駐場溜冰教練
溜冰這項活動聽落「老少咸宜」，但需求主要集中於兒童及青少年。以The Rink為例，去年每月平均有1.3萬位不重複到訪顧客（unique visitor），7、8月旺季更達到1.8萬人，當中有6成以上是小朋友。要留住他們，溜冰教練功不可沒。
周小龍稱，本港其他冰場教練都是自僱人士，但他在7年前引入僱員制度，成為全港第一間，也是唯一一間同時營運冰場以及開設溜冰學校的公司。他解釋道︰「以前家長打來冰場問課程，冰場要再聯絡教練及安排場地，步驟複雜，而且教練收入不穩定，大多屬兼職制，形成學生難以預約。」去年，The Rink 3,000萬元營業額，有一半便是來自溜冰學校。周透露，現有約3,000名學生，由大約30個溜冰教練負責，其中10個是全職，有5至6個教練底薪每月高達4萬元，更有星級教練年賺過80萬元，平均每月約6.6萬元！
他續指，自己從剪髮店找到靈感，眼見髮型師為店舖員工，才令客人預約到心水髮型師，吸引一班忠實客戶，於是照辦煮碗，高薪留住教練，「他們要留在冰場長期候命，這樣學生更容易找到心水教練，增加冰場生意。由於大家都『搵到食』，我同教練自然合作到。」
溜冰教練Jimmy專訪：
破冰二、「1蚊1分鐘」收費 增加冰面使用率
另一個「破冰」位，則從收費模式入手。The Rink透過八達通收費，每人基本入場費為20元，其後，按客人留在冰面的時間逐分鐘計，一分鐘收費0.5至1.5元不等，留在場邊休息則不作收費。觀乎其他冰場，都是按時段收費，以假日的又一城冰場為例，最貴時段是85元玩兩小時。計一計數，玩足兩小時的話，The Rink收費是全香港最貴，每人要200元。
這種收費模式看似特別，但計落收費似乎不是很吸引。周小龍解釋，逐分鐘計的收費模式，絕非綽頭，背後效果才是關鍵，「我可以令冰面永遠流動，場上有人累了，自然會出場休息，令冰面不會經常出現『沙甸魚』（人迫人）的情況，雖然冰面上不是經常爆滿，但一直都有生意。」
他續稱道，如果客人留在冰面超過兩個鐘，收費自然貴，但根據他過去10年經驗，客人平均只停留在冰面40分鐘，以每分鐘1.5元計，即是每人消費大約80元﹙連入場費﹚。目前，溜冰場每年場租收入1,500萬元，與溜冰學校平分秋色。
破冰三、黃金「分割」溜冰場
事實上，按客人留在冰面的時間收費，也有另一好處。以冰場面積計，圓方佔地17,200平方呎，只容納250人，較又一城可容納300人少，但周小龍自言「善用空間」。由於The Rink收費模式改變，令客人不會長期留在場內，他可更靈活運用冰面，一個冰場可同時做出租及教學業務。「以假日計，公眾溜冰及溜冰課程專用場地各佔一半。面積劃分，剛好與收入一樣，各佔一半。」
進軍神州 成另類託兒服務
周續指，這行入行門檻高，雖然公開自己策略，但不擔心遭對手抄襲。因為The Rink前期投資不少，單是入閘機投資數百萬元安裝，再加上每年教練薪金支出已超過500萬元，而對手由商場管理，冰場本身盈利能力不算高，難向「上頭」提取大額投資。他又指，即使硬件被人抄，但難以抄到管理人員手法及商業流程，還豪氣道如果能接手又一城溜冰場，有信心可善用冰面面積，做到現時圓方雙倍生意。
話雖如此，香港難覓新場地，他決定先北望神州，繼去年10月進軍重慶後，本月將於長沙開設內地第二個溜冰場，希望將香港模式帶往國內，「其實做溜冰場不單止是小朋友生意，更是一門大人生意。小朋友來上兩小時堂，對家長來說，就像一種託兒服務，自己有空閒在商場其他地方消費，為商場其他店舖帶來生意，溜冰場亦在商場找到自己定位。」