【拒絕魚翅】中式婚宴例牌「硬食」　香港新人年耗32萬圍魚翅酒席

近年港人保護鯊魚意識有所提升，不少人更拒絕主動食用魚翅。但大多數新人結婚，出於傳統習俗，中式婚宴桌上依然例牌有魚翅菜式。

根據香港護鯊會調查推算，2015年本地中式酒樓有翅婚宴場數超過一萬次，全計約有32萬圍魚翅酒席，數量驚人。護鯊會項目統籌古偉牧表示：「香港7成酒店都落實無翅，但中式酒樓所消耗的魚翅量仍然高企，中式酒樓絕對有必要改變現行的銷售模式，承擔保育鯊魚的責任。」

硬食出於不想浪費

為了解港人對婚宴出現魚翅菜式的態度，香港護鯊會聯同香港城市大學學生和義工，走訪了30場中式婚宴，當中包括16個中式酒樓集團，對411名賓客進行問卷調查。

調查發現，7成受訪者表示沒有在婚宴以外場合進食魚翅；只有5%表示「喜歡或非常喜歡」婚宴中出現魚翅；7成半人表示「無所謂」；但有接近9成人仍然會照食；只有21%人「討厭及非常討厭」魚翅菜式。「這結果反映大部分人平常沒有食翅的習慣，但礙於人情和不想浪費食物，唯有硬食，可見魚翅已經是婚宴中可有可無的雞肋。」古偉牧說。

護鯊責任　新人酒樓一同承擔

護鯊會表示，會逐一約見不同的中式酒樓集團，要求他們公開魚翅的銷售數據，以及倡議推動無翅菜單的營運模式。「有中式酒樓集團提供無翅菜單，又為選擇的新人贈送現金券鼓勵無翅婚宴，這些都是好的開始。」

「魚翅已經不是傳統觀念中的體面之選，決定是否食翅，全在酒樓菜單設計和新人的價值判斷。」為了推動無翅婚宴文化，香港護鯊會將會舉辦網上活動，邀請無翅婚宴新人參加，勝出者能可贏取兩張由HK Express贊助的來回機票。