【民間美食車（三）】設計師：街邊檔形象要upgrade！
香港發展美食車 設計師的角色是？
流動小販擅用搵食車的每寸空間，提供價廉物美的特色小食，養活了一代又一代的香港人，香港其實一早已有自己的美食車。然而，小販車骯髒殘舊的形象依然牢固，使其一直處於飲食業的邊緣位置，很難動搖政府對小販政策的取態。
一眾設計師為此決心介入，由簡單的工具入手，仿傚並向傳統小販車的港式智慧致敬，打造能伸縮變形的多用途煮食空間，並加入現代美學元素和有趣概念，製作新派美食車，一改街頭車仔檔的單一形象。本周日，他們更會聯同多個關注小販的社區團體舉辦匯演，展出新車，免費派發本土小食，將熱鬧的銅鑼灣行人專用區化身本土流動美食街。
型格小食三輪車 擅用閒置空間
不單人需要package，美食車亦然。
曾展開《Project P》計劃、以膠喉製作易可移動家具和建築的設計師陳家興相信，香港可以有六十萬的美食車，但同樣需要六百至六千元的美食車。「香港小販車的簡陋全因政策所致，政府七十年代初不再簽發新的小販牌照，食環署近年大力打擊無牌小販、充公車輛，小販更難用心裝飾車身，以致外形普遍簡陋殘舊。」
家興覺得透過設計的力量，或可改變大眾對「車仔檔」的形象，提升小販地位，有助推動多元美食車文化。
是次匯演，家興將展出兩款三輪美食車，分別是以售賣簡單預製食物的Cargo bike，以及能放置爐具作煮食的Side bike。前者本是被丟棄在城門河旁的廢棄車架，家興耐心替可用零件去鏽、拋光和上油，令其重拾生命；後者的側架更是由家興自行焊接而成，單是車身製作已滿是心機。兩車上的大木箱更是靈魂所在，一拉一開，木箱隨即變身成小小食店，盡顯本土設計「摺、疊、伸、縮、藏」等特性。
至於為何選擇改裝三輪車，主要是貪圖其載貨量多、走得更遠，他解釋，「政府的美食車計劃，大型車身的定位，就算不安排在指定景點營運，亦難在香港找到位置到處停泊。香港其實有很多閒置空間，輕巧的美食單車最能發揮作用。」
百變小箱 低成本夫妻單車「檔」
設計師情侶Obie及Icy，則選擇由自身甜蜜的戀愛經驗出發，分別在兩架男、女裝鳳凰牌單車的前架和尾架，安裝上特製小箱，創作出夫妻單車「檔」。一架設有煮食爐具，一架則載著器具食材，只要將兩車並列而放，打開其中一個尾架小箱，隨即可將兩車合體，打造出一個小小的煮食空間。
兩口子在匯演當日，打算即場炮製蔥油撈麵。Icy負責煮，Obie則負責擔擔抬抬、招呼客人，實行婦唱夫隨。先別怪責他們的設計過於「公器私用」，事實上，不少真正的小販檔亦是夫妻或家庭式經營，「有別於過去一架笨重的手推車，兩個人用兩架車，不但可分擔負重，走鬼亦可快一點。」Obie說。
Obie及Icy的設計並不複雜，希望用最低的成本打造實用的美食車。Icy認為六十萬的美食車門檻太高，基層跟本難以參與其中：「我們的設計只需一架普通單車、幾個小木箱便可。」不過要留意的是，他倆的設計以二人為單位，首先你要有……
夢幻雞蛋仔酒吧車
或者你會覺得裝置藝術家Kacey Wong這架三輪車非常眼熟，無錯，這輛本來名為Wandering Space的流動車曾在何韻詩演唱會中現身。為了支持是次「民間美食車大匯演」，Kacey特地改裝車身，將其改造成流動酒吧美食車，活動當日，供應的不是單純的美酒，卻是加入酒精配方的雞蛋仔，由美食車的外型及派發的食物均貫徹夢幻破格的主題。
「政府的美食車計劃，可以說是完全荒謬。」無論是美食車牌照、車款的局限、泊放位置等安排，Kacey均認為非常不當：「以高檔美食車吸引遊客的定位是種侮辱，那麼七百萬港人的需要呢？另外，遊客真的喜歡這些高檔食物嗎？」對Kacey來說，香港作為美食天堂，其魅力絕大部份來自於本土美食，於是他特地選擇以「雞蛋仔」為主題，更貫徹港人營商創意，自行調製出酒心雞蛋仔。香港的美食既是如此多元，便需要有多元的美食車，他以外型創新的流動車配上獨特的小食，親身示範美食車可以有無窮可能。
「民間美食車大匯演」
日期：1月31日（日）
時間：2-5pm
地點：銅鑼灣東角道行人專用區
Facebook 專頁：民間美食車大匯演