雪糕、意大利雪糕、乳酪雪糕、雪葩　卡路里大不同？

在汗流浹背的夏日，實在難以抵擋冰凍軟綿的雪糕，每次都像要與陽光競賽，到底太陽令雪糕溶得快還是我吃得快，也是一種樂趣。加上雪糕款式多變，除了傳統及意大利雪糕，還有乳酪雪糕和雪葩，增添無數色彩，但彼此有何不同？舌尖享受的背後，又埋藏多少卡路里？減肥者又可以吃多少？

傳統雪糕

傳統雪糕主要由牛奶、忌廉、蛋黃及糖分製成，視乎口味而定，一般每100克的雪糕便有200卡路里，相等於大半碗飯，而女士每日所需的卡路里為1500，即吃100克雪糕所攝取的卡路里，已佔全日約13%，所以必須適可而止。

意大利雪糕

意大利雪糕與傳統雪糕的材料相約，分別在於前者含較少乳脂肪，及製作過程中所注入的空氣分量不同，傳統雪糕含6成空氣，而意大利雪糕只有2成空氣，所以質地較豐厚細密，而且意大利雪糕的溫度比傳統雪糕高，口感較柔軟，表面更有光澤。市面上有聲稱98%低脂的意大利雪糕則較健康，每100克有150卡路里。

乳酪雪糕

人人都說乳酪雪糕較健康，因為當中含有更多水分及有利腸道的益生菌，每100克雪糕含110卡路里，相對低脂，但別因而放肆，尤其吃乳酪雪糕時總會配搭其他色彩繽紛的配料，如朱古力碎、軟糖、水果、曲奇等，同樣涉及卡路里。加上有的店舖為了增加雪糕口感，使用高脂肪忌廉，潛藏致肥危機。

雪葩

成分有別傳統雪糕，不含奶類成分，主要由水果及果醬冷藏至結冰後磨成沙冰而製成，入口清甜冰涼，果香滿溢。每100克含100卡路里，是最健康的選擇。不同的水果配搭會做出不同的雪葩口感，如用多汁的水果如橙、雪梨、西瓜等，打磨出來的雪葩會呈沙冰或刨冰狀。如選用少汁的水果如香蕉，雪葩的效果便較綿密，像雪糕。