【親子樂廚】兩款夏天祛濕提神湯水 大人細路都啱飲
撰文：梁蔚澄
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想煲合時湯水給小朋友飲，但又怕大人適合的，他們卻不受補，怎樣才可兩全其美呢？踏入立夏，即表示進入初夏了，但你有沒有察覺天氣雖漸漸變得酷熱，但春天的濕氣仍然持續，會令你有疲倦的感覺。這個時刻無論是大人或者小朋友的飲食都應該化解濕氣為主，趕走濕氣，齊齊提神！
五子毛桃湯
張長浩醫師設計的這款湯水可調整脾胃功能，改善食慾及紓緩疲勞，適合體質脾胃氣虛的小朋友於夏天飲用。五子毛桃另名南芪，是嶺南常用草藥，主要功效為健脾行氣，對於脾胃有不錯的保健作用，煮湯味道帶椰子清香，小朋友容易入口，加上蜜棗可以帶出更好的甜味，配赤小豆以祛濕，陳皮行氣。
材料：
五子毛桃 （乾品）80克、赤小豆30克、陳皮1塊、蜜棗5枚、豬腱300克。（份量：1-3位成年人）
做法：
1. 把所有材料洗淨，豬腱汆水備用。
2. 全部材料放入鍋中，加入適量水分，大火煮沸後轉慢火煲2小時。
3. 最後加適量海鹽調味即可。
冬瓜瘦肉湯
冬瓜瘦肉湯是重祛濕輕健脾，能紓緩飲食停滯，倦怠身重，適合脾胃功能較佳的小朋友。這個湯以冬瓜為主要食材，冬瓜能利水，清熱解毒，配上薏苡仁及扁豆衣增其利水消暑的效果。若希望增加祛濕解毒的效果，冬瓜可以連皮煮，但張醫師提醒家長，脾胃虛弱、長期反覆腹瀉人士不宜進食。
材料：
冬瓜連皮1斤，熟薏苡仁20克、扁豆衣20克、茨實20克、瘦肉100克、生薑2片。（份量：1-3位成年人）
做法：
1. 把所有材料洗淨，然後將冬瓜去皮去芯，切大塊備用，再把瘦肉汆水備用。
2. 全部材料放入鍋中，加入適量水分，大火煮沸後轉慢火煲2小時。
3. 最後加適量海鹽調味即可。
本文資料由張長浩醫師提供。