詩人的早餐：劉芷韻「造」快樂新一天

詩人的早餐，也如詩？

「隨心就好。」劉芷韻如是說。

我卻看到了美，看到了色彩！

詩人的早餐哲學，就由她自己細說......

一天之始的儀式：手磨咖啡

每天煮早餐前，先手磨咖啡豆，是一天之始的重要儀式。邊磨豆，邊嗅著散發的咖啡香，令人專注，心情愉快。平日分身不暇，同一時間處理幾樣事情，但此時磨著咖啡豆，你只專心做一件事。前陣子去土耳奇旅行，在當地喝過一杯美味的咖啡，立即跟當地人學煮咖啡，再將煮咖啡的方法帶回香港。你看我的早餐常有兩杯飲料，果汁、豆漿或蜂蜜檸檬水配咖啡，這習慣也是旅行途中學來，酒店的早餐最常配果汁和咖啡。

新鮮一人份：最重要會算

煮晚餐大概需要計劃買什麼食材，但早餐隨心就好。我喜歡逛街市，看到新鮮就買，你看我的早餐，來來去去是豆腐、秋葵、紅菜頭、沙律菜、菇和雞蛋，都是我喜歡吃、常吃的食物。因為食物放久就失味，自己好新鮮，每次買會預計一人一星期份量，吃不完就把它製成漬物或醃物，再不然叫朋友來我工作室煮掉它。預計份量挺重要，一出遠門時，必須計算如何把雪櫃裡的食物清掉。

配搭魔法：假裝不一樣

自己好懶，所以家裡預先自製許多漬物或醃物，用時方便。如糖漬檸檬，檸檬切片用糖醃製，用時切粒放在沙律上或沖檸檬水。有時家中沒有新鮮蔬菜，山窮水盡，我將漬物也當一份菜，如酸菜、漬青瓜加麵豉醬，雖然不像早上吃的食物，但我會這樣做。芝麻醬配秋葵、波菜、山藥及甜豆也好搭配。炒蛋我會放點醋醬，醋醬並非自家製，但配蛋時味道很不錯。你看我每次的早餐盤好像不一樣，我假裝它們看來不一樣，事實上食材都差不多。

實驗精神：不怕肚子痛

最喜歡的配搭都是最簡單的組合，一份水果或蔬菜、一杯咖啡、麵包。沒什麼特別，洗洗切切15分鐘就煮好。我是一個不怕死、不怕肚子痛的人，別人聽來可能覺得離譜。早餐我常煮紅菜頭，網上食譜教人蒸熟後，加檸檬汁和蜂蜜，但我家廚房食材不齊全，沒有檸檬汁，那就用檸檬漬、蘋果醋代替吧！有時想像，紅菜頭配薄荷葉行嗎？試試吧，味道又搭配得不錯。檸檬和薄荷啤味道似乎能搭，又試一試。

煮起來：為了漂亮的食器

開始煮食最大原因之一，很想用到收集來的杯碟桌布。五、六年前開始收藏餐具器皿，越買越多，人就是喜歡漂亮的器物，不用深究原因。大部分人見到食物擺盤漂亮，食慾也會高一點。用上自己喜歡的杯杯碟碟，邊吃邊欣賞，吃得更高興。這些餐具、器皿和桌布都在旅行時買，我喜歡逛二手市集或Vintage小店，容易搜羅到舊物。你不用刻意找，眼睛自然被你喜歡的事物吸引。
每一天視乎做什麼早餐，再選用器皿。擺一份早餐時，有不同顏色，器皿有高有低，視覺上的美感更強，如果食物顏色太寡，會配隻鮮色、花俏一點的碟子。

煮食與創作：最相像是隨心

如果談創作與我煮食的關係，最相像是那份隨心。寫詩的聯繫反而少，我以做手作為例，剛開始時，有朋友說中學時喜歡穿珠仔，但沒有穿好多年，家中有一堆珠仔，問我要不要。又有個朋友家中儲了一堆衫鈕，問我有沒有用。對著眼前一堆別人送我的物料，我要依據毫無關聯的材料，做創作。煮早餐也是這樣，常打開雪櫃，看到有什麼就煮什麼。我覺得，煮食也是一種「造」的過程，造的過程快樂，也很單純，這像一種禪，感覺療癒。