【01天氣】清內火不可過量食辣　冬筍滋補腎陰清熱化痰

「小雪」是二十四節氣中，第20個節氣，此節氣意味北方不少地區已開始落雪，而香港天氣就變得愈來愈深陰冷，白天時間亦變得短。在每年11月22日前後，太陽到達黃經240度時，就是小雪。

菩提堂中醫診所註冊中醫師余健楚接受《香港01》訪問時表示，顧名思義，「小雪」代表北方地區已經落雪，而香港地區天氣則變得愈來愈深陰冷，白天時間亦變得愈來愈短。自然界變得寂靜。相應地，人們往往較易出現情緒低落問題，如容易感覺空虛寂寞、迷茫、焦慮、恐懼等負面情緒。

余醫師解釋：「同經絡嘅運行有關，這個節氣特別容易影響肝經，所以要靠自身努力克服，唔好忘記人同動物嘅最大差別在『文化』上。可以吸收新的智慧，世界觀廣闊，改變負面想法，放下自在。」

很多人在冬天期間，容易出現口腔潰瘍、痤瘡、皮膚乾燥等症狀。余醫師指，一面是由於冬天容易產生內火，所以飲食方面，切記不要經常進食過辣食物作驅寒保暖。養生方面，一方面是要清內火，一方面要補益。

食療方面，他建議進食冬筍，余醫師表示筍是竹子的嫩芽，「破土而出嘅叫做春筍，未破土而出嘅就叫冬筍。」筍味甘、微寒，有滋補腎陰、清熱化痰的功效。對於素食者來說，醫師推薦冬筍香菇炒栗子，既清火也補腎，適合大部分人食用。對於嗜肉者，則推薦食譜冬筍燉豬肉，特別適合陰虛火旺的人，對女性也有滋陰效果。

余醫師特別提醒，由於冬筍含有難溶性草酸，食用之前建議先用鹽水煮滾後去水，將難溶性草酸破壞，避免引起哮喘以及皮膚病。而且每次食用量也不宜過多，並避免與海鮮同時食用，以免引起腸胃疾病。