英團體稱低脂飲食無阻癡肥　籲吃全脂奶製品　政府顧問斥不負責任

低脂飲食有助降低心血管疾病風險、遏止癡肥現象，是多年來公眾認知的概念。英國有慈善組織發表一份報告，全面挑戰這個說法。報告呼籲民眾從天然食品中攝取營養，明言「攝取脂肪不會致肥」，而且低脂飲食無助遏止英國的癡肥問題，正餐前後吃零食方為肥胖「元兇」。報告在營養專業界別引起激烈討論，領導制訂英國官方飲食指引的營養師形容報告「不負責任」，反駁原有官方指引經過嚴謹的科學論證。

英國兩個注重公眾健康的慈善組織，「國家癡肥論壇」（National Obesity Forum，NOF）及「公共衛生聯席」（Public Health Collaboration，PHC）發表報告，要求當地政府重新檢視官方《良好飲食》指引（Eatwell Guide），因為低脂飲食無助遏止國內的癡肥危機。報告呼籲民眾從新鮮肉類、魚類、奶製品等天然食品中攝取營養，毋須特意避開當中的脂肪。

「天然脂肪一直存在，但多年來遭到妖魔化，令民眾規避營養豐富、有益的食物。」有份撰寫報告的專家指摘，食物科學界「受商業影響變得腐敗」，又舉例指出為英國政府制訂飲食指引的專家之中，包括很多來自飲食界的成員。

NOF主席哈斯拉姆教授（Prof. David Haslam）稱：「我身為每天治療病人的臨床執業者，發現由上而下的飲食指引屢屢建議公眾進食高碳水化合物、低脂的食物，就像萬應靈冊一樣，但其實十分錯誤。

鴨巴甸羅伯特戈登大學（Robert Gordon University）的布魯姆教授（Prof. Iain Broom）指出：「全球公眾近40年來，成為欠缺控制實驗的測試對象，但已鑄成災難性的後果。」

以上多項論點惹來不少代表官方的專業人員批評，指出報告既缺乏科學論證，亦沒經「同行評審」（peer review），令人憂慮。該國最大的心臟研究慈善團體「英國心臟基金會」（British Heart Foundation，BHF）的助理醫學總監納普頓（Dr. Mike Knapton）反駁：「報告只有大量的說法及意見，但沒有提供充分證據讓BHF認真採納其意見。這個國家的癡肥現象並亦源於差勁的飲食指引，而是我們未達標。」

英國政府推廣的《良好飲食》指引，由英格蘭公共衛生組織（Public Health England，PHE）協助製訂。PHE首席營養師特德斯通（Dr. Alison Tedstone）直言：「從各種證據看來，呼籲民眾多吃脂肪、減少攝取碳水化合物、無視熱量，是不負責任的做法。敞組織的獨立專家的慣常做法有別於今次報告的撰寫方式，我們檢視所有現存證據，涉及數千份文件，全面商討後，確保得出不偏頗的結論。」

（衛報／BBC）