長壽秘訣|92歲日本飲食專家永山久夫:每天吃8食材健康又護腦
撰文:TVBS新聞網
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日本92歲老翁永山久夫是知名飲食文化史研究家,以研究「長壽飲食」聞名。
新冠疫情前,他每個月會進行約10次演講,現在也經常活躍在電視或廣播節目上。
他近日受訪時透露,為了維持健康與防止失智,每天固定會吃8種食材。
長年研讀文獻 到訪各大以長壽聞名的縣市 歸納出最健康的食材
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《週刊女性》報道,永山久夫20歲左右罹患肺結核,促使他開始注重飲食,確保攝取需要的營養,防止再次有大病。
他現在每天一定會食用芝麻、大豆、梅乾、魚、胡蘿蔔與茶。這是他長年研讀文獻、前往日本各大以長壽聞名的縣市採訪後,歸納出最健康的食材。
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日本政府日前在會議上提議,將定義高齡者的歲數從65歲提升到70歲。永山指出,隨着壽命增加,為了維持生計,高齡者必須同時保持體力與智力。
因此除了注重身體健康之外,維持大腦健康也相當重要。
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而雞蛋、魚、大豆和大蒜是能改善大腦健康的超級食物,他每天也會積極攝取。
蛋黃中的卵磷脂可助膽固醇代謝,成為血管清道夫,防止動脈硬化,同時也能加強記憶力。
鯖魚和沙丁魚等「青背魚」,也能預防大腦功能下滑。
此外,永山每天都吃納豆。
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除此之外,永山稱平安王朝遺留下來的文獻顯示,當時的人把芝麻、大豆、魚、雞肉、大蒜、白蘿蔔視為能常保年輕的食物。
由於醫學、科學與營養學都不發達,這是當時的人實際食用後所認證的健康食材。
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