【很鬆軟？小心含鋁！】深圳一酒樓賣含鋁饅頭　吃多或損記憶力

綜合媒體報道，深圳市食品藥品監管局早前對該市餐飲進行抽檢，結果顯示，「好山水海城酒樓」為了使其售賣的饅頭更加鬆軟，違規在麵粉中加入含「鋁」添加劑，其中每公斤饅頭裏含鋁成份高達339毫克。該酒樓的廚師表示，是按照自己的配方加上那些材料，更辯稱只是「加糖」。目前，涉事的廚師已經辭職。

據介紹，含鋁食品添加劑常在油條、焙烤食品等食品的生產中作為膨松劑使用。然而鋁有一定的慢性毒性，長期攝入鋁超標的食品，在體內可造成鋁的蓄積，輕者會使食欲減退，引起貧血，重者會表現為神經毒性，使人運動失調，記憶力衰退等。根據國家規定，含鋁添加劑已經被禁止使用。

饅頭太甜亦有詐

據深圳市食品藥品監管局22日公佈的抽檢結果，抽檢63家經營主體、152批次各類食品，共有2批次樣品不合格。除了含鋁饅頭外，深圳市寶安區新安家廚湘菜館散裝即食蒸饅頭「甜蜜素」超標。

據悉，甜蜜素是一種常用的無營養甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍。如果經常食用甜蜜素含量超標的食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。