【食好西】健康、美顏又抵食？　日本2018年代表食物係......

人人都想食得健康又有美味享受，如果你對此有興趣，或不時為一日三餐「食咩好西」而苦惱，不妨參考一下日本的「2018年代表食物」。
日本飲食資訊調查網站GURUNAVI周四（6日）公布的名單中，花椒麻辣料理、高級麵包及國產檸檬都在其中，不過最矚目的當然是被封為年度代表菜的鯖魚。

GURUNAVI每年都會根據網路搜尋次數及網上調查等資訊，選出該年代表日本的象徵食物或飲料，今年已經是第五屆。近年愈來愈多人講求健康飲食，被指營養價值高又價錢相宜的鯖魚因此深受日本民眾歡迎，並在當地掀起熱潮，成為今年網絡熱門關鍵字之一。

營養豐富功效多　能降脂美容

鯖魚的豐富魚油含中奧米加-3（Omega-3）脂肪酸，當中的DHA及EPA等可促進健康血液流動，並能降血壓及減低壞膽固醇與三酸甘油脂的含量；鯖魚亦含豐富的維他命B2及礦物質，有助美容及改善膚質。

但過去香港食物安全中心也有提醒，處理及烹調鯖魚也要得當，曾有市民進食鯖魚後中毒。因為鯖魚天然含有組胺酸，如這些魚類貯存不善，某些細菌會把魚類中的組胺酸轉化成組胺。由於烹煮不能消除組胺，人們吃下這些魚類可能會引致食物中毒 。若要防止魚類腐壞，尤其是鯖科魚類，冰鮮魚類應貯存在攝氏4度或以下，冷藏魚類則貯存在攝氏-18度或以下。

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鯖魚罐頭受女性追捧

鯖魚煮法簡單，魚生、燒鯖魚或味噌煮鯖魚都是慣常食法，日本的鯖魚料理專門店更因應熱潮愈開愈多，並研發各種新菜式。

種類繁多的鯖魚罐頭亦大受當地女性歡迎，特別是上班族。這些罐頭處理方便，讓大家很快就能做出一碟健康美味的餸菜。另一方面，日本近年天災頻繁，鯖魚罐頭亦成為其中一款大受歡迎的緊急糧食儲備。

麻辣料理亦曾引發網民熱議，排在第二，主要是因為日本民眾還是較喜愛健康的食物；值得一題的是，去年獲選的亦是健康食物—低脂高蛋白的胸肉。

（綜合報道）