廚藝一流經商二流？　英名廚Jamie Oliver四年蝕9億元

英國名廚奧利弗（Jamie Oliver）8月尾向傳媒透露，旗下連鎖意大利餐廳Jamie's Italian不知為何債台高築，甚至瀕臨破產。他唯有自掏腰包近1300萬英鎊（約1.3億港元），挽救自己一手建立的的餐飲帝國。

現年43歲的奧利弗為挽救公司業務，宣布關閉旗下37家餐廳中的12家，裁員約600人。他接受英國《金融時報》採訪時表示：「我們花光了所有現金。我們未曾預料到。公司管理層應該負責這些事務。」

Jamie's Italian負債高達7150萬英鎊（約7.3億港元），奧利弗先後注入750萬英鎊（約7627萬港元）、520英鎊（約5288萬港元），再向滙豐銀行借款3700萬英鎊（約3.8億港元），才令公司平安度過破產危機。

時隔十個月，奧利弗仍不明白公司為何會陷入債務危機。目前公司高層正努力處理租金、利率、人流、食品成本、英國脫歐以及最低工資上漲等問題帶來的影響。

奧利弗1997年在英國哈默史密斯（Hammersmith）River Cafe工作時，被到訪拍攝的電視台工作人員發掘。他進而創立自己的烹飪節目The Naked Chef，名聲大噪。

自此之後，他建立包括電視、出版、餐廳在內的王國。據《星期日泰晤士報》富豪榜估計，奧利弗2017年身家達1.5億英鎊（約15億港元）。惟他承認自己四成生意都以失敗告終，自2014以來已虧損9000萬英鎊（約9億港元）。

（衛報／金融時報）