【尋找他鄉的雞蛋仔】國民小食撞晒樣　盤點全球雞蛋仔「近親」

「進化版」雞蛋仔近年在全球不少國家興起，更不時成為IG寵兒，遠至歐美、俄羅斯、沙地阿拉伯，近至日本都可找到；其外脆內軟的口感，加上雞蛋散發的迷人香味更深深吸引着大家的味蕾。
其實，在世界上不少地方也有相類似的傳統小食，雖然材料、形狀以至口味各異；但大多以雞蛋為材料，而且製作的模具看上去也頗相似，同樣還是當地人偏愛的美食。
此為《尋找他鄉的雞蛋仔》專題報道之四

以下是幾款和雞蛋仔「撞樣」的食品：

  台灣雞蛋糕

一般常見於台灣的夜市，是類似雞蛋仔的台灣街頭小吃；做法類似章魚燒，是把麵糊倒進模具裏，使用發粉等膨脹劑，再加入水泥糊加熱而成。

這種小食外型乍看好像雞蛋仔，但口味則不同；近年，台灣流行製作外型獨特的雞蛋糕，如公仔圖案、工具或各種有趣型狀。

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  丹麥Æbleskiver

這種球型小食大細如桌球，外表有點像雞蛋仔，口感較鬆軟；由麵粉、酪漿、牛奶或奶油、雞蛋和糖製成。進食時可配上果醬或糖霜，也有加入雪糕的食法，常見於聖誕節期間。

據講，這種傳統食品可追溯至十七世紀，現時亦在美國流行起來。而且，它本身沒有既定食譜，可以配搭不同的食材，食法千變萬化。

  印度Kuzhi paniyaram

這種小食是以模具蒸煮由黑扁豆和米飯製成的麵糊而成，可以適當加入糖或辣椒令它變成甜或辣的口味。

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  荷蘭Poffertjes

為當地傳統小食，雖然以類似雞蛋仔的模具造成，氣道也很相似，但形狀較似細小的pancake，是由酵母和蕎麥粉製成。進食的口感像一塊薄薄的海綿。一般而言，它是配以糖霜和牛油的甜食，有時也會配上糖漿或由蛋、糖、白蘭地和香料混合製成的傳統飲料荷蘭產蛋酒進食。Poffertjes近年在台灣和香港也流行起來。