【水晶糭食譜】西米水晶糭晶瑩剔透　省時省能源易做又易包！

端午節別稱「端陽節」，應節的傳統糯米糭不可少，熱氣逼人的炎夏，可曾想到新派的水晶糭或冰糭，晶瑩剔透的外表，營造視覺、味覺及觸覺的透心涼快意。
攝影、攝錄、剪接：李啓康

第一次包糭，兩塊糭葉，一條禾稈草，比想像中容易！ 不用浸米，不用醃肉，幾樣材料即買、即興、即做、即食，好有效率又好玩，尤其拆開糭葉的剎那，晶瑩潤澤的西米糭完整地包裹住紅豆餡，甜蜜的感動油然而生。

實在佩服古人的智慧，用葉包裹米成糭，成了別具風味的傳統食物。雖平日隨時都可以吃糭，不過正值端午，即使「好熱、好飽」，都響應吃半隻啦，特別是家中長輩一大早就預備好的，萬不能辜負其心意，節日食品絕對是維繫家人感情的橋樑，長大了常常獨處，更覺與家人一起過節日的珍貴。本來是「祖母級」的包糭技巧，其實後生仔做都得，親手包成了一隻糭，自我感覺良好，自然有興致，於是包完一隻又一隻，紮起一束糭子時，第一時間非烚煮，是「呃Like」，將傳統食物變潮流玩物，其實西米水晶糭也是由傳統衍生而來的潮流新「糭」。想省時、省能源，又想感受包糭的樂趣，西米水晶糭確實幾好玩。

西米水晶糭宜室溫享用，即使放入雪櫃，也不用冷藏太久，因為久冷了的西米會變硬。

健康小貼士：

在中醫的角度，西米有健脾補肺，潤澤皮膚的的功效。
紅豆具消腫利水的功效，而紅豆含豐富鐵質，能夠促進血液循環，有助身體去水腫。
比糯米糭易消化。

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