【健康湯水食譜】淮山百合腰果參片湯　清熱降火除煩心安

現代人休息不足，飲食失調，身體缺乏鍛鍊，長期有壓力，用腦太多……這堆都市「殺手」令人容易疲勞，甚至氣血不足，無精神，面色蠟黃等。
喜歡從飲食中保健的男女，習慣用紅棗和南瓜下湯，原來這兩者力量頗強，對現代人急促耗氣的生活不太適合，選擇溫和又有明顯效果的湯水比較安全。

花旗參片四季皆宜　白色食材健脾潤肺

想有精神又不傷身，解決精神緊張及心情煩躁，可用少量花旗參片，加入健脾的食材作湯水食療。註冊中醫師陳俊傑推薦︰「淮山百合腰果參片湯，淮山健脾、百合潤肺、腰果補腎、參片補氣。四合一煲成湯水，最宜入秋飲用。花旗參可以清熱降火、滋陰補氣，一年四季都適用。」

腰果湯甜媲美肉湯

至於淮山，據《本草綱目》︰「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」中國及台灣的淮山（山藥）多纖維，口感較硬，味甜，宜快炒或燜煮。日本淮山（山芋），口感較嫩，黏液較多。至於煲湯，建議用中國及台灣的淮山，高纖，黏液較少。另外，對於不少素食者來說，腰果是很好的煲湯材料，以之代替肉類，湯甜味濃，不比肉湯失色。至於，百合性平，有潤肺止咳，清心安神之效。

淮山百合腰果參片湯︰

材料︰新鮮淮山1條（約20-30厘米）、新鮮百合3-4個、腰果15-25粒、花旗參片10小塊
做法︰水滾後，放入全部材料，轉細火煲45-60分鐘完成。
服法︰日間飲，每天1碗，連飲3至4天，之後每周1至2次，效果最好。
宜忌︰平和、安全，男女老幼皆宜