【餐桌禮儀‧漢堡包】由左至右從上而下　3隻手指食到尾　

食漢堡包都要講究禮儀？用手、刀叉，整個大啖咬、推倒漢堡包逐層食，若然一個漢堡包放在禮儀專家前，他又怎樣吃？
有些人喜歡將漢堡包分開逐層用刀叉食，看起上來奇奇怪怪，原來不是扮嘢，此食法還對身體好。
圖片：視覺中國

問專業商務禮儀顧問主席梁迦傑博士食漢堡包的禮儀，他第一句就說：「漢堡包屬於快餐，casual dining，不屬於formal dining，嚴格來說直接用手食就可以。太大的漢堡包餐廳都會切開一半方便客人食，不用整個塞入口咁辛苦。」

他繼續說，如果用手食，一般只會用到拇指、食指和中指去處理，不會用全手去處理。而根據國際慣例，他建議用右手，不要用被伊斯蘭國家認為dirty hand的左手。在香港雖然左右手都沒有人介意，但與國際接觸就要小心點，禮多人不怪。

至於用手食，怎樣才不會食得論盡周身醬。不少人都有自己的心得，以下短片示範則用雙手食，巧妙將手指包圍和緊捏漢堡包，每一啖咬下都不會跌醬汁和餡料。

有無必要用刀叉食？

梁迦傑表示，「漢堡包屬於挑戰性食物，難處理，一般來說商務場合就不會請人食漢堡包。漢堡包上不了大場面，就相當於一塊麵包，不算主食，可以不用刀叉，即使餐廳給你預備了刀叉，都可以不用。」他強調了很多次，用手食就可以了。

不過，不是說要扮優雅，只是真的不想用手去接觸。他說這也是有方法的。「如此，很多時廚師已經為你將漢堡包切了一半，我們要做的，只要從左邊切到右邊，從左邊食到右邊就可以。西餐餐桌禮儀是從左邊食到右邊。不過切一半也許都太多了，某些女仔未必可以一啖食到，張大口又被說有失儀態。已經切半的漢堡包，可以再切成2－4份。

將漢堡包推倒逐層食又如何？

梁迦傑說，「不是真正的食法。」不過，如此吃漢堡包，將它分為麵包皮、生菜、番茄、肉、生菜、麵包皮。梁迦傑表示應該從麵包皮開始從上而下吃，這樣食也是有根據的，是為了健康理由，先食蔬菜再吃肉，蔬菜到胃部就好似一塊過濾膜。

他最後強調，禮儀最重要講普遍性，食得乾淨就已經是最正確的禮儀。外國人以麵包為主食，譬如南美人就先食餡再食麵包，有些還會預備橄欖油、醋來點麵包。