【約會餐桌禮儀（下）】牛扒有筋想吐唔想吞！配菜助解困（有片）
鋸扒乍看之下好似沒甚麼特別，其實有不少學問，由點菜要求牛扒的生熟程度，到切牛扒，再到吃完牛扒擺放刀叉的方法都有章法。禮儀導師陳麗文（Polly）在澳洲和香港有多年禮儀指導經驗，出入Ball場多年，遇過各式各樣的餐桌疑難：「正正常常鋸扒沒太高難度，但假如你這麼『幸運』吃到一塊多筋的牛扒，嚼極也咬不爛想吐它出來，這時候餐桌禮儀就可以將你從尷尬中拯救出來。」
牛扒5級生熟度
西餐牛扒的生熟程度（Doneness）一般有5個選擇：Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well和Well done，分別指1、3、5、7、9成熟。一般而言，要品嘗牛扒的肉汁和嫩滑，不會點Well done（全熟）的牛扒。
鋸扒由近而遠
牛扒要由近自己的方向開始切起，切一塊吃一塊，不要一口氣肢解牛扒。左手握叉子刺進牛扒，右手握刀順住叉背，用腕力切鋸，手臂盡量不要大幅度郁動。
牛扒有筋怎麼辦？
假如不幸吃到多筋的牛扒，嚼極也嚼不開，想吐出來又怕尷尬？首先，千萬不要拿餐巾來包住吐出來的東西，也不要直接吐到碟上。怎樣吃就怎樣吐出來，將叉子放進口承着牛肉，然後拿出叉子把牛肉放在碟上。碟邊的配菜原意並非拿來吃，而是為遮醜，把吐出來的東西藏起來，因此配菜最好待吃完牛扒最後才吃。
刀叉擺放有含意
當你尚未完成面前的菜式，或要暫時離開座位想回來再吃，刀叉要擺放在碟邊成「八」字形。相反，當你吃完面前的食物，要將刀叉並排放在碟上，示意你已經吃完，侍應就會過來收碟。
自助餐免選「棘手」食物
初次約會去吃自助餐，即使見到琳琅滿目的小吃、頭盤、海鮮、沙律和甜品，也不要「餓鬼上身」把食物堆到滿滿，保持風度和儀態，心上人一定會看在眼內。龍蝦仔、大閘蟹這些棘手的食物就留待你和心上人到紀念日吃吧，免得你顧住拆蟹又顧不得聊天，約會目的始終是了解對方，食物還是其次。
自助餐消費一般較高，想經濟實惠其實可以選擇吃Semi-buffet 半自助餐，Forte的半自助餐除了有生蠔、蟹腳、海中蝦等海鮮作為前菜，也有11道主菜選擇，除了和牛、豚肉眼扒、魚扒等肉類，還有兩款素食選擇。伴隨主菜的還有1系列12款特製醬汁，任你自由配搭。由頭到尾都由食客做主，卻只收自助餐一半價錢，就算要請心上人吃飯都不會太大負擔。
場地：Forte
地址：觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓
訂座電話：3968 8222