小編實試5間涼皮丨人氣店冰涼有咬口 餃子店出品驚喜 呢間淡茂茂

實試香港5間涼皮！《好食玩飛》編輯部幫大家好食認證！近年四川、重慶名物「麻辣涼皮」極受歡迎，價格相宜之餘，更酸、麻、辣兼備，讓不少人當作一頓下午茶，甚至作為一頓正餐享用！到底哪一間出品的涼皮最麻、最辣、最過癮，配料足料兼煙韌有嚼勁呢？

【香港涼皮】小編實試5間涼皮丨人氣店冰涼有咬口 餃子店出品驚喜 呢間淡茂茂

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《好食玩飛》編輯部忠實撰寫食評，以舌尖作為評分標準，務求用文字還原出入口感覺，並向值得推薦的單品頒發「好食認證」！

涼皮起源可追溯至唐朝！涼爽滑溜成街頭爆紅小食

涼皮，別名「釀皮子」或「麵皮」，是內地西北眾多地區的風味小食，據說是演變自唐朝的「冷淘麵」，後來衍生的種類和款式繁多，製作方式各具特色，現時主要以「麻、辣、酸」為主要風味，同時「涼」亦是一大要素，配上芝麻醬、辣椒油、麵筋、青瓜絲、豆芽、蒜汁、醋、炸黃豆等配料，入口清爽、口感煙韌，在香港大受歡迎。

香港涼皮【1】重慶小食

位於葵廣的「重慶小食」主打多款重慶街頭小吃，涼皮口感與腸粉相似，煙韌度有待加強，佐有青瓜絲、花生、炸黃豆及芫荽作為配料，惟不論是涼皮還是配料，份量都較少，CP值較低。

口味方面，整體調味以嗆辣為主，同時麻香感極重，酸味亦過於突出，初入口時味道層次不俗，食多幾口隨之而來，卻變成滿口調味料味，很快便感到口渴，記者認為較難獨自吃完整份涼皮。

香港涼皮【1】重慶小食涼皮
售價：$25
地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓2021號舖

味道：☆☆
口感：☆☆
賣相：☆☆☆

香港涼皮【2】兩姊妹涼皮有限公司【好食認證】

「兩姊妹涼皮有限公司」是近年相當有人氣的涼皮專門店，涼皮到手時非常冰涼，讓涼皮入口時冰凍順滑，亦帶有嚼勁，口感十足。兩姊妹出品的涼皮，口味較坊間其他涼皮更家常，溫和不嗆喉之餘，亦保留了酸味和香辣，相當有層次感。青瓜絲、芫荽、炸黃豆及蔥花等配料份量不少，當中以炸黃豆最令人驚喜，鬆脆香口，鹹度適中，推薦涼皮愛好者去試試！

香港涼皮【2】兩姊妹涼皮有限公司
售價：$29
地址：太子柏樹街15號地下

味道：☆☆☆☆
口感：☆☆☆☆☆
賣相：☆☆☆

香港涼皮【3】餃掂【好食認證】

位於太子的「餃掂」是一間餃子專門店，但小店出品的涼皮亦好突出，在實試5間涼皮中，讓記者感到相當驚喜！餃掂的涼皮較透明薄身，入口煙韌有嚼勁。配料雖只有花生碎、炸蒜及青瓜絲，但酥香撲鼻。涼皮與配料互相配合，整體口味以香辣為主，後勁帶有麻香，伴隨醬汁的香辣，層次豐富，是記者相當推薦一試的涼皮！

香港涼皮【3】餃掂
售價：$32
地址：太子荔枝角道1號嘉業大廈地下E號舖

味道：☆☆☆☆☆
口感：☆☆☆☆☆
賣相：☆☆☆☆

香港涼皮【4】

在九龍灣工廠大廈中，主打外賣的「酸辣姐」，其出品的酸辣粉曾日賣過百碗，不過涼皮卻令人大失所望。記者當日前往門市即時下單食用，涼皮剛上桌已是室溫偏暖，同時每條涼皮斷裂成一段段，較為乾身，難以下嚥，口感欠奉；醬汁非常少，以致味道寡淡，酸味及辣味亦絲毫不突出；而配料則不過不失，但仍無突出之處，毫無記憶點。

香港涼皮【4】酸辣姐
售價：$28
地址：九龍灣宏冠道6號鴻力工業中心B座2樓26號舖

味道：☆
口感：☆
賣相：☆☆☆

香港涼皮【5】四川風味小吃

連鎖小食店「四川風味小食」，現時在各區不難見到分店門前大排長龍的景象。其出品的涼皮與「重慶小食」的涼皮相差不大，相較之下辣味及酸味存在感都較弱，而調味方面整體較鹹，較適合重口味的朋友。涼皮份量則是所有實試涼皮中最多的，口感尚算有嚼勁，可稱得上為性價比之選。

香港涼皮【5】四川風味小吃
售價：$25
地址：旺角廣華街1號仁安大廈地下14D號舖

味道：☆☆☆
口感：☆☆☆☆
賣相：☆☆☆☆