為何墨魚是橙色？原來生腸不是腸？港式滷味5件事｜那些本土味#2

橙色生腸與墨魚，配上紅色的甜醬、黃色的芥末，就是大家不時在街邊見到的街頭小食——港式滷味。但大家知道為什麼滷味要染成橙色？不少人最愛的生腸原來不是腸嗎？「那些本土味」第二集為大家介紹關於港式滷味的5件事。

大家懂得分辨港式滷味與潮式滷味嗎？其實兩者在做法上已經有很大分別。潮式滷味使用黑滷水，使用的香料十分多。相反，港式滷味使用白滷水，通常只是加入香葉、八角等簡單香料滷好，即使加了橙色色素，仍能保留食材的原味。至於港式滷味為何要染成橙色？點擊圖片睇原因 👇👇

《那些本土味》和大家穿越時空，重溫舊時的美好，細數香港本土食玩買文化，回味昔日童年時的香港，有舊相舊故事想話我哋知，歡迎電郵至travel@hk01.com，讓我們一齊回到過去。

香港有好幾間小店賣港式滷味賣到街知巷聞，以下兩間你又識唔識？

【1】肥姐小食店：未食過都一定聽過的港式滷味

喜歡食港式滷味的人，一定認識長期大排長龍、位於旺角的肥姐小食店。肥姐的滷味被評為到旺角必食的街頭小食之一，不少人更表示是最好吃的港式滷味沒有之一，點擊睇網民必食推介 👇👇

【2】元朗鬼巴士：元朗宵夜名物

「鬼巴士」由演員陳慶航所開，每晚準時在元朗開襠，以各式豬內臟、生腸墨魚，以及秘製的甜醬吸引大量忠實擁躉，現在更在多區開設分店。由於各區的鬼巴士分店並非由陳慶航主理，想食最原汁原味可能要入元朗，想知幾點開檔及地址？點擊圖片睇介紹 👇👇

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港式滷味當中，不少都是以俗稱「下欄嘢」的食材製作而成，但少點心機都很難變美食。有幾多「下欄美食」你都吃過？點擊圖片睇睇 👇👇

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