炭爐邊爐｜2間地道炭爐火鍋推介 足料豬骨鍋/手切牛肉/炭燒海鮮
撰文：梁采欣
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【炭爐邊爐】近日氣溫驟降，終於有踏入秋冬季節的實感，正正就是打邊爐的最好時機！除了台式麻辣火鍋和粥底火鍋，不少人更鍾情於充滿本土特色的炭爐火鍋，可惜現在炭爐火鍋店已經「買少見少」，非常罕有。以下為大家推介2間人氣炭爐火鍋店，下次打邊爐時又多一個選擇！
炭爐火鍋【1】金和記海鮮菜館 —— 超足料豬骨鍋
位於深水埗的「金和記海鮮菜館」，一直是街坊的口碑小店，提供多種湯底，由清淡到重口味都有，例如豬骨鍋、雲吞雞鍋、花雕醉雞鍋等。如果想親身體驗地道炭爐火鍋，需要額外加25元。
多款湯底中最受網友歡迎的是豬骨鍋、冬瓜瑤柱螺頭鍋和花雕醉雞鍋。不少網友都表示豬骨鍋非常足料，有幾件大豬骨、粟米、白蘿蔔等蔬菜；又有食客大讚冬瓜瑤柱螺頭鍋的味道非常鮮甜。如果偏好重口味的朋友，不妨可以選擇花雕醉雞鍋。
火鍋配料方面，除了有打邊爐必備的手切牛肉，還有多款自製丸類、手打蝦滑及墨魚滑。另有亦有多款海鮮，例如鮑魚、貴妃蚌、蠔等，不過需要事前預訂。
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金和記海鮮菜館
地址：深水埗九江街140號地下
營業時間：星期一至日18:00 – 01:00
炭爐火鍋【2】鴻福海鮮四季火鍋 —— 《無間道2》取景地
位於土瓜灣的這間小店隱身於巷弄之中，曾經是電影《無間道2》中的取景地，除了有傳統的豬骨湯、沙嗲鴛鴦鍋外，還有泰式豬骨鍋、鹹菜魔鬼魚湯等特色湯底，共超過10款。火鍋配料亦非常多款，例如手切肥牛、黑柏葉、鵝腸、墨魚滑。
除了火鍋外，客人還可以選擇燒烤，店內供應多款新鮮海鮮，包括鮑魚、蟶字、海蝦、蠔，帶點微微炭香，風味十足。客人亦可以選擇同時打邊爐和燒烤，一次滿足兩種吃法。不過有網友認為雖然整體較有特色，但人均價錢略貴。
+6
鴻福海鮮四季火鍋
地址：土瓜灣落山道86號地下巷內
營業時間：星期一至日18:30 – 02:00