「阿一鮑魚」楊貫一逝世︱周潤發為常客 細心親手為阿一整理煲呔

撰文:莫匡堯
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富臨飯店創辦人楊貫一(阿一)先生,於今日(31日)因病與世長辭,享年90歲。作為香港四大名廚之一,楊貫一以「阿一鮑魚」馳名,曾獲得世界御廚、世界傑出華人、銅紫荊星章及米芝蓮三星等顯赫榮譽。楊貫一生前除了經常亮相電視節目,分享獨門下秘技外,亦與周潤發等影視名人交好,不少明星亦曾為阿一座上客。

「阿一」常客周潤發
楊貫一生前曾接受訪問,談到認識不少影視巨星,但其中印象最深的一位,莫過於電影圈地位一樣重要的周潤發。阿一曾憶述與周潤發相識的經過,指1990年自己與周潤發、袁詠儀一同應邀到新加坡宣傳。當時阿一與周潤發並不相識,於飛機上亦未有交流,但到達新加坡後,周潤發竟主動上前攀談,更開玩笑指可惜沒有人介紹,否則在飛機航程中便可以一嚐阿一鮑魚的滋味,此舉亦令二人結緣。
此後,周潤發與「發嫂」陳薈蓮便成為富臨飯店的常客之一。周潤發有一次攜同母親光顧,阿一當時身穿禮服趕赴宴會,因此無暇親自招呼,周潤發當時見阿一的禮服煲呔綁歪,便主動上前親手為阿一整理妥當。發哥的細心與主動,舉止毫無巨星架子,令阿一非常深刻。
跨界客串《跳灰》
楊貫一於飲食界固然具殿堂級地位,但他亦活躍於亮相電視美食及訪談節目,更曾跨界客串1976年新浪潮先驅電影《跳灰》,飾演翁律師一角,與陳星、蕭芳芳及陳惠敏於合作,於銀幕上留下永恆的足跡。