百年裁縫店第四代掌門　繼承家業守護行業：好師傅難搵

香港曾以優秀的裁縫業聞名於世，已故巨星米高積遜和大衞寶兒、英女王伊利沙伯二世、英國前首相戴卓爾夫人、美國前總統克林頓、球星碧咸等名人都曾來到這裏度身訂造洋服。一針一線精心縫製，過程一絲不苟。然而，隨着成衣技術日漸成熟，品牌連鎖店的現成西裝佔據了消費者的衣櫥。正當大家認定傳統裁縫業已步向「夕陽」，近年卻多了一群年輕人選擇入行，各自用自己的方式，推動本地裁縫業的發展，希望可以扭轉時代的巨輪。

師傅不難搵，但好師傅難搵。所以我們經常要留意有沒有好師傅，以防老師傅退休。如果等到他們退下來才搵人，到時哪有西裝交給客人？

百年洋服店　傳承繫於一雙巧手

裁縫業是香港傳統行業之一，背後有一段移民史。1940年代末內地難民湧港，帶來了上海「十里洋場」大量的資金和手藝精良的裁縫師傅，眾多的裁縫店開始在香港落地生根，發揚光大。百年洋服店、上海紅幫裁縫代表之一「老合興」，便是當中的佼佼者。

老合興早於1902年在上海茂名路創立，1949年移師香港，於中環黃金地段落腳，憑着出色的裁縫手藝，多年來獲得不少政商界「大孖沙」捧場，包括董建華、邵逸夫、鄭裕彤、胡應湘、香港恒生銀行創辦人之一何添等。立足香江超過半世紀，這間百年裁縫店已傳至第四代，不但見證了本港度身訂做洋服的演變史，也道出了行業轉型的關鍵。

好師傅難求　接班成關鍵

三十出頭的王明輝﹙Victor﹚是這盤家族生意的第四代傳人，加拿大留學後在銀行工作了一段時間，2009年才回到老合興幫手，他笑言不想得失自己公司的客人，所以選擇先在外面多撞板、多學習，才接手家族生意。他認為，行內有不少歷史悠久的裁縫店，最後都因為欠缺下一代接手，無奈結業，傳承成為一大難關。

不論是接待上了年紀的熟客，抑或年輕的新客，Victor認為傳統洋服店賴以成功的優勢仍然是維持高質素的服務，「同一條街，一件西裝可以賣數百元，也可以賣數萬元，靠的是師傅的手工。」目前，老合興的裁縫師傅年紀介乎50至60歲，隨時都會「退下來」，尋覓新師傅接班成為了Victor其中一個重要任務。「師傅不難搵，但好師傅難搵。所以我們經常要留意有沒有好師傅，以防老師傅退休。如果等到他們退下來才搵人，到時哪有西裝交給客人？」傳統上海紅幫裁縫師傅，在行內出名手藝正宗，亦有一套獨門的「四功、九勢和十六標準」，他們會把裁縫技藝一代傳一代，惟熟手師傅「買少見少」。

盼提升行業透明度

老合興廣受名人歡迎，要在他們那裏度身訂做一套西裝也不簡單，皆因他們製作的西裝平均每套由1.5萬到2萬元左右，最低消費亦要8,000元起。Victor坦承在香港願意付這個價錢做一套西裝的人不太多，主要以專業人士為主。收得起這個價錢，除了裁縫的水準之外，另一個優勢是老合興兼營布料批發，提供全亞洲最多的布料選擇，店內便提供24K黃金金線、鑽石粉織製布等特製布料，供最奢華的客人選擇。

「做一套西裝的程序其實好複雜，這些經驗全都要時間浸出來。如果你連什麼布料才叫靚都分不清楚，隨便做了件西裝給客人，他著了一年就爛，你怎樣跟客人解釋？」Victor認為這行生存不容易，成本和租金都很高，而且需要一段長時間才能建立起口碑，即使是老師傅自立門戶也不容易，更何況是新人入行。

他抱怨近年多了新的裁縫店，但質素參差，令行業難以繼續壯大，「如果你在出面做一件靚西裝，隨時要5,000至6,000元，但質素又無保證，對消費者來說，即是多了一樣東西令他卻步，他們便更有意欲買現成西裝，起碼叫做有個牌子！」

你想看更多精彩的深度文章嗎？請購買今期《香港01》周報，或點擊此處：成為我們的訂戶。