祛濕湯水｜赤小豆薏米荷葉老黃瓜瘦肉湯 清熱消暑更有助改善困倦

赤小豆是一味藥食同源的常用食材，近日天雨頻密，潮濕得很，很多本地家庭都會在湯水加入赤小豆，以取其祛濕、去攰功效。
文章授權：許懿清中醫師

中醫認為赤小豆味甘、酸，性平。具有利水消腫、利濕退黃、排膿等功效。赤小豆無毒、味道不苦澀，也沒有一般中藥常有的「藥味」，即使加入湯水也不會有苦味，怕苦的小孩也能接受。

以下是一道全家合用的春夏祛濕湯水，適合回南天、梅雨天、潮濕天時作家常湯品

【祛濕湯水】赤小豆薏米荷葉老黃瓜瘦肉湯

材料：

赤小豆、薏米各1両、 鮮荷葉1張、老黃瓜2斤、瘦肉2斤、陳皮1小塊、蜜棗4枚、鹽少許、清水3000毫升

做法：

1. 全部材料洗淨（鹽除外），瘦肉汆水、切小塊

2. 老黃瓜留皮、去籽，切小塊

3. 全部材料(鹽除外） 加水以大火煮滾後，改文火煮1.5小時，加鹽調味後即成

功效：

祛濕利水、清熱消暑、去水腫。有助改善因濕重而導致的周身困倦、肢體重墜等不適。

服法：

每周1至2次

資料獲許懿清中醫師授權轉載

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