【謝絕精製糖】曾因甜食拖垮身體 過來人教煮聖誕有營可可甜品
現在愈來愈多人關注個人和家庭健康，對食材的來源及成份也很講究，期待一家大細食得健康。走進書局或打開網頁，無數的營養資訊多得看不完，但你所選擇的養生方法是否適合？還是在一知半解下選錯食物，適得其反？
8年前，芯老師是一個喜愛甜食、生活紊亂的女生，直至大病一場後，才懂得健康生活的重要。為養好身體，她學習下田耕種、中醫知識，從根本了解身體和食物間的關系。今天由她介紹的聖誕小食無花堅果可可粒，原料天然，不含精製糖，味道和口感也不比市面的零食差，但卻更健康。
攝影：陳嘉元
芯老師非常喜歡甜食，可樂零食不離手，曾經更每晚一條拖肥朱古力，吃了一、兩年，身體漸漸出現毛病：「市面上的甜品、蛋糕，因成本問題而多使用精製糖，但精製糖純度不足，產生酸性，導致身體容易疲勞和濕重。」加上過度運動、各種錯誤的生活方式，她的身體終於捱不住而生大病。
生病後，她開始認真學習食物營養知識、了解自己的身體狀況，正確地選擇適合自己的食物。「很多年青人以為多吃菜便健康，吃很多沙律、涼拌，以前我經常吃生蕃茄、青瓜，加點黑醋便以為很健康，其實我脾胃很差，根本不適合。又如紅菜頭是非常寒涼的，體質虛寒的人只是愈吃愈差。」
朱古力顏色愈深愈好
在2014年，芯老師開始租田耕作，從根本認識食物，嘗試用天然食材取代精製食品。以下她推薦的無花堅果可可粒，由天然花果製成，不含額外糖份：「除了無花果，父母也可嘗試加入椰棗、紅棗或藍棗，但紅棗性溫，份量太多可能會熱氣，而且步驟較繁複，需先煮熟去皮去核。」堅果香脆，無花果煙刱，配上香濃的朱古力和少許花香，可媲美市面的名牌朱古力。
芯老師不建議家長選擇白朱古力：「如產品成分中標示70%朱古力，則表示其含70%的可可及可可脂，其餘30%則為沙糖。但白朱古力的成份僅有可可脂、砂糖與牛奶，沒有任何純可可的成分，嚴格說起來不算是朱古力。」但太濃的朱古力味道較苦，在不額外添加糖的情況下，選擇75%朱古力成份為最適合。但芯老師提醒這只是小食，即使用料天然亦不宜過量食用。
芯老師稍後在家家學堂會舉行可可粒親子班，有興趣可按此報名。家家學堂在12月亦有多個與聖誕相關的環保手作班，由多位達人級的環保素人教導，詳情看此。