【留家自煮】用冰鮮食材 煮6道小朋友最愛和風美食|Mama Choice
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撰文:許珞珩
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因為疫情不穩,大家都盡量留在家中不敢帶小朋友出門,繼茶餐廳美食後,日本料理也是我們最懷念的味道。隨住近年日式超市開完一間又一間,要還原味道,可以在日式超市預先買定醬汁及調味料,配上冰箱常備食材,既方便又簡單已經可以將日本風味呈現出來。今次製作和風牛肉飯、親子丼、温泉蛋白汁意粉、燒魚定食及蟹籽沙律等6款菜色,兒子全部吃清光。
攝影:許珞珩
和風牛肉飯
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牛肉飯最好味就是洋葱及肉汁,其實日式超市有不同品牌的牛肉飯汁選購,我今次選用的是其中一隻,如果家中找不到現成的牛肉汁,也可以用味醂及鰹魚汁代替。
按圖即睇和風牛肉飯食譜:
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北海道奶油温泉蛋意粉
雖然白汁意粉是西餐菜色,但由日本咖哩磚老牌子出品的日式奶油芝士白汁磚,配上日本温泉蛋,令原本無味的意粉及冰鮮食材變得更可口。想吃得更健康,可加入西蘭花、洋葱、三色椒等蔬菜。
按圖即睇北海道奶油温泉蛋意粉食譜:
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親子丼
親子丼即是雞蛋與雞肉製作的蓋飯,雞肉代表父母,雞蛋代表孩子,所以稱為親子丼。重點是洋葱、雞蛋及雞肉吸收了帶有甜味的醬汁,拌飯吃一流。
按圖即睇親子丼食譜:
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蟹籽沙律
關鍵是蟹籽,現在很多日式超市可以買得到,這也是非常適合親子一齊製作的料理,讓小朋友有機會拿着刀子切菜,每一個步驟小朋友都可以做得到,成品亦好味,令小朋友容易獲得滿足感,培養下廚興趣。
按圖即睇蟹籽沙律食譜:
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日本咖哩飯
日本媽媽煮咖哩都喜歡用咖哩磚,一般分大、中、小辣及甜味,兒子非常喜歡日本咖哩的甜味,我會加入蘋果令甜味更清香,買時記得選「甘口」即沒有辣味,無論是煮雞牛豬海鮮素菜也可以,加秋葵吃更夾。
按圖即睇日本咖哩飯食譜:
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燒鯖魚定食
燒魚定食是常見又被營養師推薦的日本菜色之一,重點是麪豉湯,只要在日式超級買定麪豉醬與昆布,15分鐘已可以煮好,可加入豆腐增加蛋白質,營養更豐富。
按圖即睇燒鯖魚定食食譜:
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