【小孩教煮餸】飯波營養多 兒科職業治療師：3個建議試煮食
2歲多的謙謙從小便喜愛看媽媽煮餸，媽媽看到他喜愛吃，又喜愛看，便讓他嘗試用簡單工具煮食，一煮便煮了半年。現在，謙謙已可以自己用刀子切食物，每一天都會為自己烹調一餐。
想孩子開始接觸煮食也不難，兒科職業治療師張蓓蓓建議3個步驟，讓孩子輕鬆嘗試。
攝影：高仲明
幼兒嘗試煮食好處甚多，不只能訓練小手肌，也能讓他們模仿大人的行為，提升認知和溝通能力，是一項很好的親子活動。
兒科職業治療師張蓓蓓（Phoebe）說，父母在家可以循序漸進讓孩子開始接觸。
第一步：由messy play開始
Phoebe建議，一開始嘗試時可以先讓孩子用雙手處理食材，例如給他們試着搓麵粉、用掌心把食材「搓圓按扁」。繼而可以嘗試活用小手指，父母可以請孩子用姆指和食指摘除士多啤梨的葉子等等。
第二步：使用簡單工具
如果小朋友開始熟悉用手掌了，便可以試用簡單、安全的工具。Angela建議，父母可以準備較粗身、短身的膠製工具，例如膠製的叉子、刀子，又或是牙簽來處理食物。除了可以練習運用手部的肌肉，也可以訓練孩子的手眼和雙手協調，一手扶着食材。另一手處理。「幼兒尚未有慣用手，有時用左手、有時用右手，是正常的。」Angela說。
第三步：按步驟製作料理
當孩子對煮食已培養到興趣，也開始能熟悉地處理食材，便可以嘗試再下一城，學習用2至3個步驟製作料理。這個階段不只訓練孩子的肌肉，也能逐步提升他們的聆聽和組織能力。
杞子護目、藜麥護血管
認可營養師吳耀芬（Kathy）看過食譜後，表示其中不同的食材也含有豐富營養。妹分析說，紅杞子對保護眼睛健康和眼睛發育有好處，紅杞子所含的是類胡蘿蔔素，能在身體轉化成維他命A，維他命A能有助維持眼晴、皮膚和骨骼的健康。
南瓜亦有多種的營養素，如維他命B雜、E、胡蘿蔔素和膳食纖維。維他命B雜有助身體的能量轉化、維持新陳代謝和幫助神經系統、心臟、 肌肉等機能正常運作。胡蘿蔔素是抗氧化物的一種，能在身體轉化成維他命A。維他命A可維持毛 髮、指甲及皮膚的健康，有助預防及改善眼睛疾病。維他命E是抗氧化物的一種，能減少身體受自由基的侵害，維持皮膚細胞健康及抗衰老。膳食纖維有助促進腸道蠕動，預防便秘。
藜麥則含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、食用纖維、維他命B雜和多種礦物質。當中的蛋白質是製造肌肉的重要元素；並提供人體無法自行製造的必須胺基酸。此外，藜麥所含的不飽和脂肪酸則有助降低膽固醇水平、降血壓，以維持心血管的健康。