【早餐調查】4成港人非每天吃早餐　教授：空肚難集中影響學習

營養品公司康寶萊今年2月在亞太區11個國家及地區，包括日本、韓國、香港、馬來西亞、台灣等，對5500人進行「早餐態度及習慣」問卷調查，當中500名為港人。結果發現只有6成港人會每天吃早餐，為亞太區排名尾四。

不吃早餐影響孩子學習與成長

香港中文大學生命科學學院教授陳振宇指，不少研究已指出不進食早餐會增加患上糖尿病、心臟病、高血脂、胃癌等疾病風險。更有研究指孩子不吃早餐的話，會增加超重和肥胖的風險，亦會有較大機會患上頭疼症。長遠來說，會令身材矮小、注意力無法集中、容易發脾氣、四肢無力等，影響學習和成長。

切勿忽略蛋白質的重要性

另僅有21%受訪港人的早餐含蛋白質，與澳洲同排亞太區最尾；只有38%香港受訪者知道「蛋白質是構成均衡早餐重要元素」，是亞太區中最低。陳教授表示，我們起床後身體的代謝率會提高，特別需要補充蛋白質；而孩子白天活動需要用到全身肌肉，更加需要吸收足夠蛋白質。

盡量花15分鐘在家吃早餐

調查中，有超過一半港人指「沒有時間」是不吃早餐的原因，只有55%在家吃早餐，20%及19%人在工作時及上班途中進食早餐。陳教授指，港人或因上課上班趕時間而選擇吃快餐，但一般快餐含高熱量及脂肪，建議每日提早15分鐘起床在家準備早餐，而一份營養均衡的早餐成分含量應為碳水化合物佔40%，蛋白質佔30%，脂肪佔30%，及膳食纖維9克。碳水化合物可選兩片麵包；蛋白質食物可選牛奶、豆漿等；維他命、纖維及礦物質則可以選擇一個蘋果和少許蔬菜。陳教授更指兒童處於生長期，因此早餐需要更多蛋白質、維他命及礦物質。