【飲食安全】教你處理鯁喉高危食物　兩個精選簡易幼兒食譜

早前發生多宗幼兒進食時意外鯁喉的事件，令各位家長更關心孩子在進食有什麼注意事項。以下為一些飲食安全的小貼士，例如在準備孩子的食物時需注意食物的大小、形狀和形態，希望家長們能避免意外的發生。

要小心避免的食物

所有細小和球狀的食物，尤其是偏硬或偏軟的食物，對幼兒來說都是一個挑戰，寶寶甚至會直接把食物整顆吞下，引致鯁喉，所以父母在準備食材都需加倍注意。為了確保寶寶的安全，應避免寶寶進食以下食物或者要多作處理：

果仁與果籽：一定要徹底去掉水果內的籽和果核，如西瓜、蜜桃、布冧和車厘子等，避免餵食籽仁如葵花籽或南瓜籽等。雖然果籽形狀細小不容易鯁喉，但亦有可能誤進氣管導致堵塞妨礙呼吸。

硬或鬆脆的食物：爆谷、椒鹽卷餅、硬糖果和喉糖。

具黏性食物：果凍、橡皮軟糖、水果乾、棉花糖以及融化的芝士會堵塞寶寶的喉嚨引致窒息。

果仁醬：餵食果仁醬時應把它薄薄地塗一層於麵包或餅乾上，切忌用湯匙直接餵食，因為質感稠密的果仁醬難以吞嚥，容易令寶寶哽塞。

體積大的食物：把食物切成小塊才進行餵食，以免食物堵塞寶寶的喉嚨。水果類如提子、車厘子、車厘茄和士多啤梨等應切成四份方可餵食。而肉類、蔬菜和芝士應仔細切碎才讓幼兒進食。

水煮蔬菜：把煮熟的蔬菜如胡蘿蔔、芹菜和西蘭花切粒後再給予寶寶進食。

餵食時要看管好孩子

在孩子用餐時，父母應從旁照顧以及安排他安坐於座位上，避免孩子用餐時做出奔跑、跳躍或四處走動等危險行為。此外，在駕駛時切記不要讓孩子自行進食，以免發生鯁喉意外時無法作出即時反應。

另外，我們提供了以下兩個食譜，適合6至12個月的寶寶安全食用。

香甜雞肉蘋果蓉(6至8個月)

鱈魚菠菜飯(9至12個月)

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