【親子樂廚】牛奶入饌！ 3個簡易料理食譜
牛奶營養價值高已是眾所周知的事，但根據世界牛奶日 2017「香港兒童健康調查」中，發現大約有25%兒童於六歲或之前已「戒奶」，究竟怎樣才能讓孩子們在不用飲牛奶的情況下仍能吸收到牛奶的營養呢？
家長們不妨用牛奶做料理，混和食材，使孩子在進食料理時能吸收牛奶的營養。
1. 牛奶麵包布甸
麵包放得太久或覺得淡而無味，可以試下混和牛奶，做一個外脆內軟的牛奶麵包布甸。
材料：
•牛奶飲品 1包(225毫升)
•全麥方飽 2片
•雞蛋 1隻
•提子乾 1湯匙
•玉桂粉 1茶匙
•黑糖 15克
步驟：
1. 預熱焗爐至攝氏180度
2. 將全麥方飽切成小方塊，加入1茶匙玉桂粉及一半份量黑糖，拌勻
3. 將雞蛋、牛奶、一半份量黑糖加入另一個大碗中，拌勻
4. 將步驟2的麵飽加入步驟3的奶汁中，略拌，待15分鐘，讓麵飽吸收奶汁
5. 倒入蛋糕盤中，將蛋糕盤放在焗盤上，於焗盤內注入半杯熱水
6. 放入焗爐以攝氏180度焗25-30分鐘，至布甸完全凝固及呈金黃色
7. 灑上提子乾即可
2. 意式紅桑子奶凍 （8-12 杯）
開胃不甜膩，炎炎夏日吃這個就最適合不過了。
材料：
意式奶凍
•牛奶飲品 1包(225毫升)
•淡奶 280毫升
•砂糖 50 克
•雲呢拿油 1 茶匙
•凍水 45 毫升
•魚膠粉 5 克
紅桑子果醬
•紅桑子 250 克
•水 80 毫升
•砂糖 35 克
步驟：
1. 牛奶飲品、淡奶和砂糖加入鍋裡，以慢火將糖煮溶，加入雲呢拿油拌勻，關火，備用
2. 大碗裡加入凍水，下魚膠粉靜置5 分鐘至完全溶解
3. 將步驟1 的奶液慢慢拌入步驟2 已溶解的魚膠粉裡，拌勻後倒入杯中，包好保鮮紙，放雪櫃冷藏2-4 小時至凝固
4. 將紅桑子、水和糖加入鍋裡，以中火煮約8 分鐘至濃稠，進食前淋於奶凍上， 完成
3. 蘆筍三文魚蝴蝶粉 （1人份量）
含有豐富的Omega-3，有助孩子腦部發育健康。
材料：
•三文魚柳 40-60克
•蘆筍 30克
•蝴蝶粉 （熟） 1碗
•洋蔥 1/8個
•橄欖油 少量
白汁
•牛奶飲品 175毫升
•牛油 5克
•麵粉 8克
步驟：
1. 先將三文魚柳洗淨，切成小粒，備用
2. 將蘆筍及洋蔥洗淨並瀝乾，切成小段，備用
3. 將蝴蝶粉加入沸水煮7-10分鐘，瀝乾水份，放於碟上備用
4. 將平底鍋加熱，加入橄欖油、洋蔥炒至金黃色
5. 加入蘆筍及三文魚粒，炒約2分鐘，盛起備用
6. 將牛油加入平底鍋中，待牛油完全溶化後加入麵粉，拌勻，熄火
7. 加入牛奶飲品拌勻
8. 開小火將白汁加熱，並加入蘆筍、三文魚粒，拌勻後熄火
9. 將白汁及材料放在蝴蝶粉上，即可
*資料由菲仕蘭（香港）有限公司提供