【親子樂廚】四款天然有機極速食譜 包辦早餐午餐小食甜品
家長平日工作繁忙，很少時間可以親自為子女準備食物，確保食物質素。Ma Maison的親子健康烹飪導師Elizabeth特別介紹四款食譜，天然有機又能快速完成，家長只需幾分鐘就可以為子女準備好早餐、放學後小吃及飯後甜點。
攝影：陳樂希
Elizabeth指奇亞籽、椰子花糖及藜麥等都是營養價值高的食材。奇亞籽含豐富奧米加脂肪酸及纖維，能促進腸道蠕動，把毒素排出體外；椰子花糖是加工程序最少的糖，蘊含豐富礦物質、維他命B雜及C，低升糖值，適合關注血糖人士食用；藜麥不含膽固醇及麩質，不會引起腸胃敏感，又是低鈉、低脂、低升糖值和低熱量，更有齊九種人體必需的氨基酸。所以在以下食譜中，她也特別用上這三種食材。
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早餐－燕麥醒晨野莓Breakfast Bar
材料：
即溶燕麥片 1/4杯
杏仁粉 半杯
藜麥米漿 半杯
果仁 1－2湯匙
奇亞籽 1湯匙
椰子花糖 1湯匙
士多啤梨、藍莓、香蕉 適量
做法：
1. 將杏仁粉預先和藜麥米漿混合成杏仁奶
2. 之後把它跟即溶燕麥片、奇亞籽及椰子花糖放進容器內攪拌均勻
3. 將混合物及水果放進雪櫃內冷凍一晚
4. 早餐時，放上水果或灑上果仁及小紅莓即可享用
午餐－藜麥豆腐雞肉漢堡
材料：
雞柳 300g
豆腐 150g
三色藜麥 1/3杯
雞蛋 1隻
即溶燕麥片 3－4湯匙
什香草 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
黑椒 適量
油 少許
做法：
1. 將三色藜麥煮熟，備用
2. 將雞柳剁成肉碎，煮熟
3. 把所有材料攪拌混和
4. 將已混和的材料分成四或六份，然後搓成球狀，並壓扁成漢堡扒形狀
5. 在平底鑊下少許油，中火煎漢堡扒3-4分鐘，然後反轉另一面再煎大約3分鐘
下午茶－西蘭花麥麥多士
材料：
西蘭花 1個
即溶燕麥片 半杯
雞蛋 3隻
鹽 少許
做法：
1. 焗爐預熱180度，焗盆放上焗爐紙備用。
2. 將燕麥打磨成粉
3. 在一個大碗內把所有材料混合，並把混合後的材料用手壓平於焗盆上。
4. 放入焗爐焗30-40分鐘
5. 取出放涼，切成六件，可存放於雪櫃內，最多可放五日。
6. 可用作做三文治、多士或直接食用
甜點 － 奇亞籽椰香杯
材料：
奇亞籽 2湯匙
低脂椰奶 半杯
藜麥米漿 半杯
椰子花糖 2湯匙
做法：
1. 把所有材料混合，攪至糖完全溶化
2. 倒入小杯中，並放入雪櫃冷凍3小時或以上
3. 取出後可按喜好灑上乾果及果仁一同食用