【食‧環境】倫敦茶室現60年代老香港風味　懷舊設計飲啖茶食個包

香港對外國人總有種不可言喻的吸引力，可能你會認為只是「隔離飯香」，就如港人祟外般，膚淺不已。但就算如此，這仍值得驕傲──一個小小的城市，竟能擁有風靡全球的魅力。
英國倫敦最近就有一家中菜館，將老香港的特色以摩登的設計手法呈現，集懷舊與時尚於一身，引來媒體廣泛報導。

位於倫敦蘇豪區的「品屋茶館」（Bun House & Tea Room），不論是食物或是裝潢上，都滲透着老香港的氣息。品屋茶館的店主是一對夫婦，丈夫Alex Peffly來自美國，妻子Z He則是位廣東人，亦是英國設計公司Five Line Projects的創辦人，而餐館的設計當然由她親自操刀。她的創作靈感沿自六十年代的香港，既具中國傳統特色，又富西方文化氣息，就如一個文化大熔爐，而她正正想將這種感覺呈現出來。

香港現時有不少茶餐廳或冰室以懷舊裝潢作招徠，然而那仿舊而實質上光鮮到不行的設計實在令人不敢恭維。品屋茶館將老香港以現代摩登風格呈現，將仿舊設計帶到另一層次，充滿劃時代的氣息。餐館分為兩層，而裝潢亦分為兩期進行，較先完成的上層是「品屋」（Bun House），顧名思義，主打Bun（中式包子），明亮的燈光，全開揚的門面設計，引入陽光透進，亦隱約地呈現出香港大牌檔的影子，同時配合經營需要，方便客人點外賣。

縱然瓷磚不是老香港經典的格仔階磚，而是手工切割的摩洛哥地磚及英國的工藝牆磚，然而用上綠、白這香港最經典的顏色配搭，表現出不同元素的完美融合。深木色的櫃檯放上一籠籠新鮮的蒸包，將香港六十年代的茶樓情況重現眼前，不同的是旁邊的桌椅不是大圓桌或是卡位，設計師選擇配以西方的雲石圓桌，搭湖水綠釉面陶瓷的園林式椅子，令餐館更添格調，同時進一步體現了香港中西匯萃的特色。

剛完成工程，處於地下室的「茶館」（Tea Room）的格調明顯與上層完全不同，燈光昏暗，綠色的霓虹燈箱仿如是唯一的光源，配上皮革的籐椅滲透古典型格的氣息，紅色絲絨的垂幕和梳化，還有銅框鏡子，設計師用上多元且鮮明的材，低調地演繹出六十年代的港式優雅。

Bun House & Tea Room

Design：Five Line Project
地址：24 Greek Street, W1D4DZ London, United Kingdom
Facebook：Bun House & Tea Room