【海底撈請人】首日場面冷清　招聘專家：港人有負擔難回內地訓練

雷聲大，雨點小？不是指今日的天氣，而是以高薪厚利吸引香港飲食業人才的內地食肆「海底撈」，因為於今日（5月4日）開始一連4天的公開招聘日，在早上時段幾乎是零反應！

深圳火鍋名店海底撈將於本年9月開設首間香港分店，並於2日前在網上登出招聘廣告，以「人工高福利好」作招徠。然而，在黃色暴雨警告下展開的首場招聘，現場卻見冷清，首半小時更是未見有人前來應徵。

負責食肆是次招聘活動，身任海底撈董事助理一職的趙先生指，公司這次落戶香港，預計將聘請100人，而以他觀察公司以往在新加坡及美國等地開設分店的經驗，香港首日招聘反應冷淡屬正常，「因為是新市場嘛，當地人要觀看一下，我們也是在試水溫。」他又期望這以聘請本地人為主，暫不考慮以內地員工填補空缺。

至招聘開始半小時後，終於出現第一位求職者張先生。來自湖北，於7年前來港生活的他，之前曾任職麵包師傅，早前亦曾回鄉開設麵包店，現回到港尋找工作。他表示因自己曾光顧過海底撈位於武漢和廈門的分店，很喜歡品嚐它所出品的火鍋，加上他住在香港新店附近，因此決定前來應徵。他又指自己來自內地，並且未婚，因此到內地培訓數月也沒問題，也不擔心日後或要唱歌娛賓。

為海底撈刊登是次招聘廣告的本地招聘平台hkgoodjobs，其負責人沈子成亦有到場視察招聘情況。他指出海底撈於9月才開業，但在5月卻已開始招聘，這在飲食業行內屬罕見。「一般而言，飲食業會先開新店，開業前一個月才展開招聘，然而在店內培訓兩星期左右就開張。（由於）海底撈的服務品質和文化獨特，所以需要更多時間招聘。」沈說。

不過他亦坦言，海底撈要求新入職員工得到內地門市培訓2至3個月，這對香港人而言比較困難，「從事飲食業的人大多有家庭負擔，很難離開香港幾個月。」他指，日後或會和海底撈商量改變培訓計劃，改為在深圳門市培訓並能即日來回，以吸引人才加入。